Zapečený nákyp z kapra

Name: Zapečený nákyp z kapra
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramů Kapr obecný; 1 lžička Sůl; 1 litr Voda pitná; 3 mililitry Citronová šťáva; 2 špetky Pepř černý mletý; 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 100 gramů Máslo čerstvé; 4 decilitry Vývar rybí; 4 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 30 gramů Kopr čerstvý; 100 gramů Strouhanka; 1 kus Vejce slepičí

70 min.

Ingredience

- 500gramůKapr obecný
- 1lžičkaSůl
- 1litrVoda pitná
- 3mililitryCitronová šťáva
- 2špetkyPepř černý mletý
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 100gramůMáslo čerstvé
- 4decilitryVývar rybí
- 4decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 30gramůKopr čerstvý
- 100gramůStrouhanka
- 1kusVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

540 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

43 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

744 mg

Cukr

865 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do vhodného kastrůlku vlijeme vodu, osolíme ji, přidáme citrónovou šťávu. Nakonec vložíme vykostěného kapra, kterého podusíme doměkka. Kapra dusíme necelých 10 minut. Potom maso vybereme z vývaru, ten necháme k dalšímu použití a kapra na mlýnku na maso pomeleme.
2
Ve větší pánvi rozehřejeme máslo, přidáme mouku, spolu zapražíme, zalijeme rybím vývarem a smetanou. Vše za stálého míchání na mírném ohni povaříme na hladkou omáčku. Hotovou omáčku necháme vychladnout a vložíme do ní pomleté rybí maso. Přidáme nasekaný kopr, 40 g strouhanky, žloutek a vše dobře promícháme. Následovně zlehka vmícháme z bílku vyšlehaný tuhý sníh.
3
Zapékací formu vymažeme zbylým máslem, vysypeme zbylou strouhankou a formu naplníme připravenou směsi na nákyp. Vložíme ji do nahřáté trouby, kde pečeme přibližně 30-40 minut.
4
Upečený nákyp vytáhneme z trouby, necháme 5-10 minut odpočinout a potom nakrájíme na úhledné porce. Rozložíme je na jednotlivé talíře a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.