Zapečený zeleninový mix se sýrem

Name: Zapečený zeleninový mix se sýrem
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Květák; 200 gramů Brokolice; 500 gramů Mrkev kořen; 4 kusy Rajčata; 2 litry Voda pitná; 0.5 lžička Sůl; 1 lžička Citronová šťáva; 250 gramů Hrášek mražený; 100 gramů Sýr Čedar; 2 lžíce Petržel - nať; 2 gramy Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2.5 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 2 decilitry Vývar zeleninový; 0.5 lžička Sůl; 3 špetky Pepř bílý; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 2 lžíce Máslo čerstvé

80 min.

Ingredience

- 300gramůKvěták
- 200gramůBrokolice
- 500gramůMrkev kořen
- 4kusyRajčata
- 2litryVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 250gramůHrášek mražený
- 100gramůSýr Čedar
- 2lžícePetržel - nať
Na vytření pekáčku
- 2gramyMáslo čerstvé
Omáčka
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2,5decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 2decilitryVývar zeleninový
- 0,5lžičkaSůl
- 3špetkyPepř bílý
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 2lžíceMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

644 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

46 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

8 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme a omyjeme zeleninu: květák, brokolici, mrkev i rajčata. Květák s brokolicí a mrkví uvaříme do poloměkka ve 2 litrech mírně osolené vody, do které jsme přidali lžičku citrónové šťávy. Vaříme 8 - 10 minut, poté květák i brokolici rozebereme na růžičky, mrkev a rajčata pokrájíme na plátky. Zmrazený zelený hrášek promyjeme v sítu pod tekoucí vodou. Tvrdý sýr jemně nastrouháme.
2
V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme mouku a usmažíme světlou jíšku. Za stálého míchání přidáme zeleninový vývar, smetanu a omáčku pomalu vaříme asi 10 minut. Poté odstavíme z plotny, dochutíme solí, pepřem a šleháme do doby, než omáčka trochu vychladne. Přidáme žloutky a zašleháme je. Petrželovou nať omyjeme, drobně pokrájíme.
3
Pekáček vytřeme máslem, vložíme do něj všechnu promíchanou zeleninu, plátky rajčat klademe až navrch. Pokapeme rozehřátým máslem (60 g) a zalijeme bešamelovou omáčkou. Posypeme petrželkou, sýrem a dáme do předem vyhřáté trouby zapéct. Pečeme při 220°C přibližně 35 minut do zlatova.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.