Zapékané svatojakubské mušle

Name: Zapékané svatojakubské mušle
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Šalotka; 150 mililitrů Víno bílé; 400 mililitrů Vývar rybí; 125 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 16 kusů Mušle svatojakubské; 20 gramů Pažitka

30 min.

Ingredience

- 1kusŠalotka
- 150mililitrůVíno bílé
- 400mililitrůVývar rybí
- 125gramůMáslo čerstvé
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 16kusůMušle svatojakubské
- 20gramůPažitka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

494 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

34 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

2 g

Cukr

543 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na omáčku přivedeme k varu bílé víno se šalotkou, prudce vaříme a odpaříme na polovinu. Přilijeme rybí vývar, vaříme a odpaříme na 1/3. Vývar prolisujeme a znovu přivedeme k varu. Přimícháme na vločky nakrájené vychlazené máslo a odstavíme. Osolíme a opepříme.
2
Mušle otevřeme, dobře omyjeme, osušíme a vyjmeme. Stáhneme šedý, nejedlý masitý plášť.
3
Bílý sval neboli ořech osolíme a opepříme. Grilujeme asi
4
3 minuty na roštu, který jsme potřeli olejem. Vrátíme do misky z lastur a podáváme s omáčkou, do níž jsme přimíchali pažitku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.