Zapékaní šneci

Name: Zapékaní šneci
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 150 gramů Celer bulvový; 2 kusy Cibule; 30 kusů Hlemýždi; 1 lžička Sůl; 100 mililitrů Víno bílé; 4 litry Voda pitná; 400 gramů Veka; 200 gramů Máslo čerstvé; 100 mililitrů Mléko polotučné; 2 kusy Vejce slepičí; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 3 kusy Ančovička - filety; 2 stroužky Česnek; 100 mililitrů Víno madeira

40 min.

Ingredience

Šneci vaření [56396]
- 150gramůCeler bulvový
- 2kusyCibule
- 30kusůHlemýždi
- 1lžičkaSůl
- 100mililitrůVíno bílé
- 4litryVoda pitná
Zapékaní šneci
- 400gramůVeka
- 200gramůMáslo čerstvé
- 100mililitrůMléko polotučné
- 2kusyVejce slepičí
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 3kusyAnčovička - filety
- 2stroužkyČesnek
- 100mililitrůVíno madeira

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

684 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

38 g

Sacharidy

58 g

Vláknina

1 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V míse utřeme máslo s vejci, osolíme, opepříme, přidáme v mléce namočeno veku, strouhanku, rozdrcený česnek, víno Madeira, nakrájené filety z ačoviček a drobně nasekané vařené hlemýždě. Vytvořenou vláčnou hmotu dobře promícháme a vytvoříme z ní 30 šištiček, které jednou stranou zasuneme do vypraných ulit.
2
Naplněné ulity urovnáme na ohnivzdornou mísu a pečeme ve středně vyhřáté troubě 15 minut.
3
Hlemýždě podáváme v nádobě, ve které jsme je pekli.
4
Šneci vaření [56396]:
5
Šneky necháme minimálně den bez potravy. Poté je vypereme a vhodíme do vařící vody. Chvíli povaříme, scedíme, necháme trochu vychladnout a jehlou tělíčka šneků vybereme z ulit, odstraníme černé střívko. Dáme vařit litr osolené vody s vínem, celerem a oloupanou cibulí, přidáme šnečí tělíčka a vaříme pod pokličkou 1 hodinu. Vařené šneky necháme zchladnout ve vývaru.
6
Ulity vyvaříme ve vodě se lžičkou sody, nejméně půl hodiny. Potom je scedíme, propláchneme studenou tekoucí vodou a necháme uschnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.