Zapékaný květák s pšeničným zrním.

Name: Zapékaný květák s pšeničným zrním.
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 20 gramů Petržel - nať; 20 gramů Celer - nať; 500 gramů Květák; 3 decilitry Mléko plnotučné; 300 gramů Šunka parmská; 4 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 5 gramů Bobkový list; 200 gramů Sýr Parmezán; 250 gramů Pšenice - obilky; 3 decilitry Voda pitná; 3 decilitry Vývar zeleninový; 120 gramů Máslo jihočeské; 3 špetky Pepř černý mletý; 3 špetky Sůl

60 min.

Ingredience

- 20gramůPetržel - nať
- 20gramůCeler - nať
- 500gramůKvěták
- 3decilitryMléko plnotučné
- 300gramůŠunka parmská
- 4lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 5gramůBobkový list
- 200gramůSýr Parmezán
- 250gramůPšenice - obilky
- 3decilitryVoda pitná
- 3decilitryVývar zeleninový
- 120gramůMáslo jihočeské
- 3špetkyPepř černý mletý
- 3špetkySůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

533 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

30 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

9 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nezralá pšeniční zrna namočíme na celou noc do vody. Potom je scedíme a ve vývaru povaříme 30-35 minut. Drobně nasekanou petrželovou a celerovou nať vmícháme do zrn. Dochutíme špetkou soli, pepřem a dobře promícháme.
2
Růžičky květáku dobře propláchneme pod tekoucí vodou. Spaříme je 3 dl horkou vodou, špetku soli, pepře, po 10 minutách květák scedíme. Zbylou vodu z květáku uchováme k dalšímu použití.
3
Pekáč vymažeme 60 g másla, vsypeme zrna, potom na malé kousky nakrájenou šunku, nakonec dáme růžičky květáku. Rozpustíme v pánvičce zbylé máslo. Ve vodě z květáku rozšleháme mouku, vlijeme do másla, přilijeme mléko, vývar, přidáme bobkový list, zbylou sůl s pepře a stálým mícháním uvaříme hustou omáčku. Přelijeme ni suroviny v pekáči, povrch posypeme jemně nastrouhaným sýrem.
4
Vložíme do předehřáté trouby. Při 200 stupňové teplotě pečeme 25-30 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.