Zauzená kachní prsa s pečenými jablky

Name: Zauzená kachní prsa s pečenými jablky
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 240 gramů Kachní prsa; 100 mililitrů Ocet vinný; 100 mililitrů Balsamico ocet; 8 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 150 gramů Med včelí; 200 gramů Jablka; 100 gramů Cukr krystal; 30 mililitrů Víno bílé; 20 gramů Olej olivový

65 min.

Ingredience

- 240gramůKachní prsa
- 100mililitrůOcet vinný
- 100mililitrůBalsamico ocet
- 8gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 150gramůMed včelí
- 200gramůJablka
- 100gramůCukr krystal
- 30mililitrůVíno bílé
- 20gramůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

382 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

7 g

Sacharidy

68 g

Vláknina

1 g

Cukr

65 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do misky nalijeme vinný ocet, balsamico ocet, tekutý med, promícháme, do misky vložíme osolená a opepřená kachní prsa, v medové směsi prsa obalíme a necháme uležet. Do pánve nalijeme olej, přiložíme kachní prsa a osmažíme z obou stran dokřupava. Troubu předehřejeme na 70 °C, prsa přemístíme do pekáčku, vložíme do trouby a necháme je 30 minut dojít. Nakonec prsa zavěsíme do udírny s třešňovým dřívím a krátce zaudíme. Zauzujeme opravdu krátce, jinak by bylo maso hořké.
2
Jablka omyjeme, rozkrojíme, vykrojíme jádřince a zbytek nakrájíme na širší plátky. V pánvi rozehřejeme cukr, jakmile začne lehce karamelizovat, položíme na něj plátky jablek a rychle opečeme z obou stran. Zakapeme bílým vínem a odstavíme.
3
Kachní prsa nakrájíme na plátky, upravíme na talířky, obložíme plátky jablek a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.