Závin se švestkami

Name: Závin se švestkami
Prep time: 65 min
Cook time: 50 min
Total time: 115 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gramů Švestky; 100 gramů Strouhanka; 100 gramů Ořechy lískové; 1 kus Vejce slepičí; 1 špetka Sůl; 500 gramů Tvaroh měkký - nízkotučný; 200 gramů Smetana zakysaná 12%; 75 gramů Cukr třtinový; 2 kusy Cukr vanilka; 0.5 lžíce Citronová kůra; 20 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Sůl; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 125 mililitrů Voda pitná; 3 lžíce Olej rostlinný; 270 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 20 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Med včelí; 1 kus Vejce slepičí; 20 gramů Máslo čerstvé; 250 mililitrů Mléko polotučné

115 min.

Ingredience

Na náplň
- 600gramůŠvestky
- 100gramůStrouhanka
- 100gramůOřechy lískové
- 1kusVejce slepičí
- 1špetkaSůl
- 500gramůTvaroh měkký - nízkotučný
- 200gramůSmetana zakysaná 12%
- 75gramůCukr třtinový
- 2kusyCukr vanilka
- 0,5lžíceCitronová kůra
Na potření
- 20gramůMáslo čerstvé
Na těsto
- 1špetkaSůl
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 125mililitrůVoda pitná
- 3lžíceOlej rostlinný
- 270gramůMouka pšeničná hladká T 650
Na vymazání
- 20gramůMáslo čerstvé
Na zalití
- 50gramůMed včelí
- 1kusVejce slepičí
- 20gramůMáslo čerstvé
- 250mililitrůMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

694 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

29 g

Sacharidy

87 g

Vláknina

5 g

Cukr

34 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pekáč vymažeme máslem, závin budeme péci v troubě předehřáté na 190 °C.
2
V míse z 250 g mouky, vlažné vody, oleje, žloutku a soli vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do pergamenu, vložíme do nahřátého hrnce a necháme pod poklicí odpočinout.
3
Omyté a okapané švestky vypeckujeme a rozkrájíme na čtvrtiny, lískové oříšky umeleme a smícháme se strouhankou. Do této směsi vložíme švestky a obalíme v ní.
4
Na náplň žloutky zašleháme do tvarohu se smetanou, cukrem, vanilkou, solí a citronovou kůrou. Na závěr vmícháme pevný sníh z bílků.
5
Těsto vybalíme z pergamenu, rozdělíme na dvě poloviny a vyválíme dvě tenké placky. Placky potřeme tvarohovou náplní, poklademe švestkami a zavineme.
6
Záviny položíme do vymazaného pekáče a potřeme rozpuštěným máslem.
7
V mléce rozšleháme vejce a za stálého míchání v něm rozpustíme máslo a med. Tuto mléčnou směs nalijeme kolem závinů a dáme péct. Během pečení přeléváme mléčnou směsí z pekáče.
8
Po upečení necháme záviny vychladnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.