Závin z bramborového těsta se šunkou a špenátem

Name: Závin z bramborového těsta se šunkou a špenátem
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 800 gramů Brambory; 300 gramů Mouka polohrubá; 4 kusy Vejce slepičí; 0.5 gram Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká; 100 gramů Slanina vepřová; 1 lžíce Sádlo škvařené; 1.2 litry Voda pitná; 2 lžičky Sůl; 150 gramů Šunka dušená; 150 gramů Sýr Eidam cihla 45%; 200 gramů Špenát listový čerstvý; 4 kusy Vejce slepičí; 2 lžíce Pšeničná krupice; 2 špetky Sůl; 2 stroužky Česnek; 0.5 lžíce Máslo čerstvé

70 min.

Ingredience

- 800gramůBrambory
- 300gramůMouka polohrubá
- 4kusyVejce slepičí
- 0,5gramMáslo čerstvé
- 2lžíceMouka pšeničná hladká
- 100gramůSlanina vepřová
- 1lžíceSádlo škvařené
- 1,2litryVoda pitná
- 2lžičkySůl
Náplň
- 150gramůŠunka dušená
- 150gramůSýr Eidam cihla 45%
- 200gramůŠpenát listový čerstvý
- 4kusyVejce slepičí
- 2lžícePšeničná krupice
- 2špetkySůl
- 2stroužkyČesnek
- 0,5lžíceMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

621 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

29 g

Sacharidy

60 g

Vláknina

6 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory si předem uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a umeleme. Nejprve si přichystáme náplň. Listový špenát opláchneme a necháme na sítu dobře okapat. Poté ho nakrájíme na nudličky a zhruba pět minut dusíme na másle. V míse smícháme drobně nakrájenou šunku, nastrouhaný sýr, hrubě pokrájená dvě vejce uvařená natvrdo, rozšlehaná vejce syrová a krupici. Přimícháme vychladlý špenát i s máslem, česnek utřený se špetkou soli a osolíme. Na pánvi osmažíme na drobné kostičky nakrájenou slaninu. V hrnečku rozpustíme sádlo. Na vále posypaném lžící hladké mouky vypracujeme těsto z brambor, mouky, vejce, změklého másla a soli. Opět vál podsypeme hladkou moukou, těsto rozválíme na silnější plát, na dvě třetiny navrstvíme náplň a stočíme směrem k prázdné části plátu. Na pekáč dáme polovinu osmažené slaniny i s vysmaženým tukem a na něj položíme hotový závin. Poté závin polijeme zbylou slaninou a v předehřáté troubě pečeme, dokud závin nezezlátne. Během pečení závin potíráme rozpuštěným sádlem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.