Závin z taženého těsta

Name: Závin z taženého těsta
Prep time: 65 min
Cook time: 35 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 300 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 2 lžíce Sádlo vepřové škvařené; 2 lžíce Ocet kvasný lihový; 3 lžíce Voda pitná; 100 gramů Strouhanka; 1 lžíce Máslo čerstvé; 0.33333 lžička Sůl; 4 lžíce Cukr krupice; 4 lžíce Hrozinky; 50 gramů Ořechy vlašské; 1.5 kilogramy Jablka

100 min.

Ingredience

- 300gramůMouka pšeničná hladká
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 2lžíceSádlo vepřové škvařené
- 2lžíceOcet kvasný lihový
- 3lžíceVoda pitná
- 100gramůStrouhanka
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 0,33lžičkaSůl
Na náplň
- 4lžíceCukr krupice
- 4lžíceHrozinky
- 50gramůOřechy vlašské
- 1,5kilogramyJablka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

413 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

11 g

Sacharidy

76 g

Vláknina

5 g

Cukr

33 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na vál prosejeme mouku, sůl, žloutek, rozpuštěné sádlo, ocet a vlažnou vodu. Těsto zpracujeme dohladka, aby z těsta byla tvárná hmota. Necháme ji na válu, přikryjeme nahřátou mísou, kterou po deseti minutách vyměňujeme, aby bylo těsto alespoň půl hodiny v teple. Poté těsto rozdělíme na poloviny a začneme těsto vytahovat.
2
Na vál položíme utěrku posypanou moukou. Nejprve těsto vyválíme, poté přes hřbety rukou vytahujeme do všech stran. Je-li třeba, pomáháme si prsty. Vytažené těsto položíme i s utěrkou na vál, posypeme polovinou strouhanky osmažené na jedné lžíci másla, poklademe polovinou oloupaných jablek, ze kterých jsme vykrájeli jádřince a jablka nahrubo nastrouhali, přisypeme polovinu hrozinek. Zaprášíme polovinou skořice, pocukrujeme polovinou cukru,posypeme polovinou nakrájených ořechů. Pomocí utěrky závin zabalíme, přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Když máme hotové oba záviny, potřeme je rozpuštěným máslem a pečeme ve středně předehřáté troubě.
3
Upečené záviny necháme na plechu vychladnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.