Závitky z kůzlečího masa s jarní náplní

Name: Závitky z kůzlečího masa s jarní náplní
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kusy Vejce slepičí; 80 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Hrášek; 3 kusy Žemle tuková; 1 lžíce Kopřiva; 1 špetka Muškátový květ; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl; 1 hrst Petržel kudrnka; 0.25 litr Mléko polotučné; 400 gramů Kůzlečí maso; 1 špetka Sůl; 50 gramů Tuk; 80 gramů Máslo čerstvé; 40 gramů Anglická slanina; 1 špetka Petržel kudrnka

75 min.

Ingredience

NÁPLŇ
- 3kusyVejce slepičí
- 80gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceHrášek
- 3kusyŽemle tuková
- 1lžíceKopřiva
- 1špetkaMuškátový květ
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaSůl
- 1hrstPetržel kudrnka
- 0,25litrMléko polotučné
- 400gramůKůzlečí maso
- 1špetkaSůl
- 50gramůTuk
- 80gramůMáslo čerstvé
- 40gramůAnglická slanina
- 1špetkaPetržel kudrnka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

776 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

59 g

Sacharidy

27 g

Vláknina

581 mg

Cukr

713 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Plátky masa opatrně naklepeme a osolíme. Necháme odležet a připravíme náplň: Žemle nakrájíme na kostičky, přelijeme mlékem a necháme vsáknout. Pak je vymačkáme, přidáme změklé máslo, žloutky, pepř, sůl a trochu muškátového květu. Vmícháme nasekanou petrželku, hrášek, mladé kopřivy, promícháme a přidáme sníh ušlehaný z bílků.
2
Vezmeme plátky masa, položíme na ně anglickou slaninu, připravenou náplň, svineme a převážeme nití. Osolíme a potřeme máslem. Opečeme ze všech stran na tuku, podlijeme a za občasného přelévání šťávou pečeme do měkka. Maso vyjmeme, šťávu přecedíme a zjemníme zbytkem másla.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.