Zbojnický hovězí skřivan

Name: Zbojnický hovězí skřivan
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 300 gramů Cibule; 150 gramů Slanina vepřová; 750 gramů Hovězí maso zadní; 30 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 100 gramů Tuk; 225 gramů Klobása Dunajská; 30 gramů Česnek; 1200 mililitrů Hovězí vývar základní; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

110 min.

Ingredience

- 300gramůCibule
- 150gramůSlanina vepřová
- 750gramůHovězí maso zadní
- 30gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 100gramůTuk
- 225gramůKlobása Dunajská
- 30gramůČesnek
- 1200mililitrůHovězí vývar základní
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

403 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

29 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

757 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí maso opláchneme, osušíme a nakrájíme přes vlákno na plátky. Naklepeme je, osolíme, opepříme a potřeme rozetřeným česnekem.
2
Do středu plátků rozložíme na tenké plátky nakrájenou slaninu, kus oloupané klobásy a pečlivě maso zabalíme. Závitky upevníme nití nebo párátkem.
3
Cibuli oloupeme, na drobno nakrájíme a osmažíme na tuku dorůžova. Do základu přidáme závitky, opečeme je, zalijeme částí vývaru a pod poklicí dusíme doměkka. Během dušení maso obracíme a podléváme teplým vývarem.
4
Měkké závitky vyjmeme a zbavíme nití nebo párátek. Vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme ji prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vývarem a promícháme. Za občasného míchání provaříme.
5
Nakonec šťávu procedíme přes hustý cedník na závitky, podle chuti dosolíme a vše krátce podusíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.