Zeleninová polévka s boby

Name: Zeleninová polévka s boby
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 kus Bazalka; 5 lžic Oříšky piniové; 220 gramů Boby zahradní; 2 lžíce Olej olivový; 1 kus Celer řapíkatý; 950 mililitrů Vývar zeleninový; 2 kusy Rajčata; 200 gramů Cuketa; 200 gramů Fazolové lusky zelené; 50 mililitrů Olej olivový extra panenský; 50 gramů Sýr Parmezán; 180 gramů Brambory rané; 1 kus Mrkev kořen; 60 gramů Těstoviny konzumní; 4 stroužky Česnek; 0.5 lžička Sůl

65 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1kusBazalka
- 5lžicOříšky piniové
- 220gramůBoby zahradní
- 2lžíceOlej olivový
- 1kusCeler řapíkatý
- 950mililitrůVývar zeleninový
- 2kusyRajčata
- 200gramůCuketa
- 200gramůFazolové lusky zelené
- 50mililitrůOlej olivový extra panenský
- 50gramůSýr Parmezán
- 180gramůBrambory rané
- 1kusMrkev kořen
- 60gramůTěstoviny konzumní
- 4stroužkyČesnek
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

412 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

25 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

6 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Boby použijeme celé, jsou-li mladé, jinak je vyloupeme.
2
Rajčata oloupeme, zbavíme semen a nakrájíme.
3
Do silnostěnného hrnce vlijeme 2 lžíce oleje, vsypeme utřený česnek, na kostky nakrájenou cibuli, mrkev, jeden řapík celeru a smažíme až cibule zrůžoví.
4
Poté přidáme na kostky nakrájené brambory, rajčata, zalijeme vývarem a vložíme svazek bazalky pevně svázaný provázkem. Polévku přivedeme do varu a vaříme, dokud brambory nejsou měkké.
5
V mezičase si připravíme pesto rozmixováním lístků bazalky, dvěma stroužky česneku a oříšky. Poté vlijeme panenský olej a nastrouhaný parmezán. Pesto pod fólií uložíme do chladničky.
6
Do polévky, kterou jsme vařili zhruba 15 minut, přidáme na kostičky nakrájenou cuketu, pokrájené fazolky, boby, těstoviny (nejlépe vlasové nudle či drobné tvary) a vaříme ještě 10 minut. Před podáváním z polévky odstraníme svazek bazalky a do každé porce přidáme jednu lžíci pesta.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.