Zeleninový flan s ementálem

Name: Zeleninový flan s ementálem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kusy Cibulka jarní; 600 gramů Zelí hlávkové bílé; 300 gramů Cuketa; 2 lžíce Olej olivový; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 3 kusy Vejce slepičí; 2 špetky Muškátový oříšek; 1 lžíce Máslo čerstvé; 400 mililitrů Mléko polotučné; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 200 gramů Mrkev kořen; 100 gramů Sýr Ementál (Primátor); 1 kus Pažitka

60 min.

Ingredience

- 3kusyCibulka jarní
- 600gramůZelí hlávkové bílé
- 300gramůCuketa
- 2lžíceOlej olivový
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 3kusyVejce slepičí
- 2špetkyMuškátový oříšek
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 400mililitrůMléko polotučné
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 200gramůMrkev kořen
- 100gramůSýr Ementál (Primátor)
- 1kusPažitka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

362 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

22 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

7 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jarní cibulku očistíme a nakrájíme na kolečka. Zelí a cuketu omyjeme, zelí nakrouháme, cuketu nakrájíme na plátky. Mrkev očistíme a nahrubo nastrouháme. Na pánvi rozpálíme 1 lžíci olivového oleje, přidáme zelí a mrkev a dusíme 3 minuty. Osolíme a opepříme. Na pánvi rozpálíme zbytek oleje a 2 minuty na něm podusíme cuketu. Vejce rozklepneme, žloutky smícháme s mlékem, muškátovým oříškem, solí a pepřem. Bílky ušleháme do tuhého sněhu. Ementál nastrouháme.
2
Troubu předehřejeme na 190 stupňů Celsia. Formu vymažeme máslem, dno vysypeme moukou. Dno a stěny zapékací formy obložíme cuketou, zbývající zeleninu vrstvíme na sebe. Sníh přimícháme do žloutků a přelijeme zeleninu. Povrch posypeme nastrouhaným ementálem a dáme zapéct do trouby. Po upečení zdobíme nasekanou pažitkou a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.