Zeleninový vývar s estragonem

Name: Zeleninový vývar s estragonem
Prep time: 65 min
Cook time: 45 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kusy Šalotka; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Celer řapíkatý; 1 stroužek Česnek; 1 kus Bobkový list; 1 hrst Petržel - nať; 1 hrst Estragon; 2 litry Voda pitná; 1 kus Pepř černý celý; 0.5 kus Fenykl sladký - hlíza

110 min.

Ingredience

- 3kusyŠalotka
- 1kusMrkev kořen
- 1kusCeler řapíkatý
- 1stroužekČesnek
- 1kusBobkový list
- 1hrstPetržel - nať
- 1hrstEstragon
- 2litryVoda pitná
- 1kusPepř černý celý
- 0,5kusFenykl sladký - hlíza

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

152 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

1 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

3 g

Cukr

150 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli šalotku, mrkev, řapík celeru a kořen fenyklu kuchyňsky očistíme, nakrájíme na drobné, stejně velké kousky. Česnek utřeme. Všechnu připravenou zeleninu vložíme do hlubšího hrnce, zalijeme 2 litry vody, vsypeme hrst petrželové a hrst estragonové natě nasekané nadrobno, 1 bobkový list. Vývar přivedeme k varu, vývar vaříme asi 45 minut přiklopený pokličkou. Během varu sbíráme z povrchu vývaru pěnu lžící nebo děrovanou naběračkou. Vařený vývar necháme vychladnout, poté ho zcedíme přez cedník, který jsme vyložili ubrouskem. Zeleninu a bylinky, které zachytíme cedníkem, při dalším použití vývaru již nepoužijeme. Jestliže při zpracování vývaru část vývaru zbyde, můžeme ho uchovávat v chladničce v uzavřených nádobách (například v zavařovacích sklenicích) až 3 dny. Tento zeleninový vývar můžeme uchovat v mrazáku (v uzavřených nádobách) až 3 měsíce.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.