Žemlové chodské knedlíky s uzeným

Name: Žemlové chodské knedlíky s uzeným
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Cibule; 1 lžíce Sádlo škvařené; 2 litry Voda pitná; 2 lžičky Sůl; 4 kusy Žemle tuková; 170 gramů Uzené maso vařené; 150 gramů Špek; 100 gramů Mouka pšeničná hrubá; 50 gramů Mouka polohrubá; 2 kusy Vejce slepičí; 2 lžičky Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 špetka Zázvor mletý; 1 špetka Muškátový květ; 1 lžička Majoránka; 2 lžíce Kerblík; 4 decilitry Mléko plnotučné

55 min.

Ingredience

Na ozdobu
- 2kusyCibule
- 1lžíceSádlo škvařené
Na uvaření knedlíků
- 2litryVoda pitná
- 2lžičkySůl
Těsto
- 4kusyŽemle tuková
- 170gramůUzené maso vařené
- 150gramůŠpek
- 100gramůMouka pšeničná hrubá
- 50gramůMouka polohrubá
- 2kusyVejce slepičí
- 2lžičkySůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1špetkaZázvor mletý
- 1špetkaMuškátový květ
- 1lžičkaMajoránka
- 2lžíceKerblík
- 4decilitryMléko plnotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

984 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

69 g

Sacharidy

69 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibule očistíme a pokrájíme nadrobno. Žemle nebo housky nakrájíme na kostičky. Vařené uzené maso a špek pokrájíme na kostičky a v pánvi maso se špekem osmažíme dozlatova. Přidáme pokrájenou žemli a krátce orestujeme. Vše z pánve vyjmeme, ke zbytku omastku přidáme lžíci sádla, na kterém osmažíme dozlatova cibuli.
2
Do mísy nasypeme hrubou a polohrubou mouku, přidáme vejce, sůl, pepř, špetku mletého zázvoru, špetku muškátového květu, lžičku majoránky, omytý, drobně pokrájený kerblík, mléko a směs promícháme. Těsto by mělo být řidší. Poté přimícháme vychladlé maso se špekem a žemlí. Těsto necháme asi 15 minut odpočinout.
3
V hrnci přivedeme k varu asi 2 litry vody s 2 lžičkami soli. Z těsta plnou lžicí odkrajujeme kousky, z nich vytvoříme kulaté knedlíky. Vaříme za občasného promíchání 15 minut. Po uvaření je vyjmeme děrovanou naběračkou, dáme do mísy a propícháme špejlí.
4
Knedlíky podáváme rozkrojené a ozdobené osmaženou cibulkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.