Zlaté kuře s mangem a brusinkami

Name: Zlaté kuře s mangem a brusinkami
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Vejce slepičí; 1 kus Kuře; 150 gramů Anglická slanina; 1 kus Mango; 60 gramů Brusinky; 120 gramů Strouhanka; 10 gramů Muškátový květ; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Sůl; 10 gramů Kurkuma; 30 gramů Med včelí; 30 mililitrů Olej slunečnicový

120 min.

Ingredience

- 1kusVejce slepičí
- 1kusKuře
- 150gramůAnglická slanina
- 1kusMango
- 60gramůBrusinky
- 120gramůStrouhanka
- 10gramůMuškátový květ
- 5gramůPepř černý mletý
- 5gramůSůl
- 10gramůKurkuma
- 30gramůMed včelí
- 30mililitrůOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

892 kcal

Bílkoviny

59 g

Tuky

61 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

2 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuře částečně vykostíme: Položíme prsní stranou dospod, nohy vkloubíme. Na hřbetní straně nařízneme kůži až k páteři. Maso seškrabáváme nožem z kostí po celé délce kuřete postupně na obou stranách.
2
V místech, kde se připojují nohy a křídla ke kostře, přeřízneme klouby. Pokračujeme v uvolňování masa kolem hrudního koše, až se nám podaří vyjmout kostru.
3
Plátky slaniny zavineme. Potom připravíme nádivku. Mango smícháme s brusinkami, strouhankou a muškátovým květem, hmotu svážeme vejcem. Osolíme a opepříme.
4
Kuře položíme neporušenou stranou dolů a dáme do něj polovinu nádivky. Nádivku poklademe závitky slaniny, na ně upravíme zbývající nádivku. Okraje kůže přitáhneme k sobě a kuře svážeme kuchyňským provázkem. Kuře převrátíme, nohy svážeme, křídla založíme dospod. Kuře položíme na pekáč. Z kurkumy, medu a oleje připravíme glazuru a potřeme jí kůži kuřete.
5
Kuře pečeme v troubě předehřáté na 190 °C 1,5 hodiny. Hotové kuře necháme chvíli odpočinout, nakrájíme i s nádivkou na plátky a podáváme s vařenou zeleninou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.