Zvěřinový guláš na pivě se žampiony

Name: Zvěřinový guláš na pivě se žampiony
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramů Srnčí maso; 500 gramů Kančí maso; 200 gramů Cibule; 100 gramů Sádlo škvařené; 100 gramů Slanina vepřová; 8 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 3 gramy Kmín drcený; 40 gramů Paprika mletá sladká; 5 stroužků Česnek; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 gramy Majoránka; 100 mililitrů Víno červené; 200 mililitrů Pivo světlé 10% 3,9% obj.; 800 gramů Vývar z hovězích kostí; 300 gramů Chléb celozrnný žitný; 200 gramů Žampiony čerstvé; 80 gramů Protlak rajčatový

120 min.

Ingredience

- 500gramůSrnčí maso
- 500gramůKančí maso
- 200gramůCibule
- 100gramůSádlo škvařené
- 100gramůSlanina vepřová
- 8gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 3gramyKmín drcený
- 40gramůPaprika mletá sladká
- 5stroužkůČesnek
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2gramyMajoránka
- 100mililitrůVíno červené
- 200mililitrůPivo světlé 10% 3,9% obj.
- 800gramůVývar z hovězích kostí
- 300gramůChléb celozrnný žitný
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 80gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

703 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

35 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

7 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kančí a srnčí maso nakrájíme na kostky, oloupanou cibuli nadrobno, žampiony na plátky, slaninu bez kůže na nudličky, česnek prolisujeme.
2
V hrnci rozehřejeme polovinu sádla, přisypeme cibuli, osmahneme do růžova. Přidáme rajčatový protlak, orestujeme, přiložíme maso, osolíme, opepříme, okmínujeme, podusíme ve vlastní šťávě, po vysmahnutí posypeme mletou paprikou. Přidáme slaninu, kmín, česnek, podlijeme vývarem a dusíme téměř do měkka. Mezitím si v pánvi na zbytku sádla osmahneme mouku, přidáme žampiony, osmažíme a přimícháme do guláše. Provaříme, ovoníme majoránkou, přilijeme trochu červeného vína, pivo, dodusíme.
3
Guláš rozdělíme na talíře, doplníme čerstvým chlebem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.