Zvěřinový guláš s uzeným bůčkem

Name: Zvěřinový guláš s uzeným bůčkem
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 300 gramů Jelení maso; 200 gramů Kančí maso; 200 gramů Játra vepřová; 200 gramů Vepřové ledvinky; 200 gramů Vepřové srdce; 250 gramů Vepřový bok uzený; 600 gramů Cibule; 150 gramů Sádlo škvařené; 20 gramů Feferony; 50 gramů Paprika mletá sladká; 20 gramů Kmín drcený; 5 gramů Pepř černý mletý; 10 gramů Sůl; 1 kus Masox; 6 stroužků Česnek; 600 gramů Těstoviny vařené (průměr)

120 min.

Ingredience

- 300gramůJelení maso
- 200gramůKančí maso
- 200gramůJátra vepřová
- 200gramůVepřové ledvinky
- 200gramůVepřové srdce
- 250gramůVepřový bok uzený
- 600gramůCibule
- 150gramůSádlo škvařené
- 20gramůFeferony
- 50gramůPaprika mletá sladká
- 20gramůKmín drcený
- 5gramůPepř černý mletý
- 10gramůSůl
- 1kusMasox
- 6stroužkůČesnek
- 600gramůTěstoviny vařené (průměr)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

740 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

40 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

6 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jelení maso, kančí maso, kančí srdce, ledvinku a játra odblaníme, omyjeme a nakrájíme na stejně velké kousky. Nemáme-li kančí vnitřnosti, použijeme vepřové. Uzený bůček nakrájíme na menší hranolky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, feferonku zbavíme semínek a posekáme najemno, česnek prolisujeme.
2
V hrnci na sádle osmažíme cibuli dožluta, přisypeme hranolky bůčku, osmahneme, přidáme kančí a jelení maso, osolíme, opepříme, posypeme mletou paprikou a chvíli smažíme. Přimícháme feferonku, kmín, podlijeme troškou vody a dusíme 30 minut. Potom přidáme ledvinku, játra, srdce, ochutíme česnekem, kostkou masoxu, přilijeme vodu a dodusíme. Díky dostatečnému množství cibule a mleté papriky by měl být guláš přiměřeně hustý. Hustotu regulujeme vodou.
3
Guláš rozdělíme na talíře a podáváme s vařenými těstovinami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.