Zvěřinový guláš se zeleninou

Name: Zvěřinový guláš se zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gramů Srnčí maso; 300 gramů Jelení maso; 300 gramů Hovězí plec; 100 gramů Slanina vepřová; 100 gramů Olej rostlinný; 400 gramů Cibule; 20 gramů Paprika mletá sladká; 20 gramů Feferony; 40 gramů Mrkev kořen; 30 gramů Celer bulvový; 30 gramů Petržel kořen; 150 gramů Paprika červená; 80 gramů Mouka polohrubá; 8 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 120 gramů Cibulka jarní; 600 gramů Brambory vařené; 80 gramů Protlak rajčatový

120 min.

Ingredience

- 400gramůSrnčí maso
- 300gramůJelení maso
- 300gramůHovězí plec
- 100gramůSlanina vepřová
- 100gramůOlej rostlinný
- 400gramůCibule
- 20gramůPaprika mletá sladká
- 20gramůFeferony
- 40gramůMrkev kořen
- 30gramůCeler bulvový
- 30gramůPetržel kořen
- 150gramůPaprika červená
- 80gramůMouka polohrubá
- 8gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 120gramůCibulka jarní
- 600gramůBrambory vařené
- 80gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

626 kcal

Bílkoviny

47 g

Tuky

29 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

7 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Srnčí, jelení a hovězí maso nakrájíme na stejně velké kostky, oloupanou cibuli nasekáme nadrobno, feferonku zbavíme semínek a posekáme najemno, mrkev, celer, petržel očistíme, omyjeme a nastrouháme nahrubo, paprikové lusky bez jádřinců nakrájíme na tenké proužky, slaninu na nudličky.
2
V hrnci rozpálíme olej, přisypeme nudličky slaniny a mírně rozškvaříme, přisypeme cibuli s kořenovou zeleninou, osmahneme, přidáme papriky, orestujeme, zasypeme mletou paprikou a rozpustíme ji v tuku. Potom vložíme do hrnce maso. Osolíme, opepříme, jakmile pustí šťávu, přidáme feferonku, podlijeme troškou vody, ale jen tolik, aby se maso nepřipalovalo a za občasného podlévání dusíme téměř doměkka.
3
Šťávu necháme vysmahnout na tuk, zaprášíme moukou, spojíme s tukem, přidáme rajčatový protlak, podlijeme vodou a dusíme nejméně 20 minut.
4
Guláš rozdělíme na talíře, doplníme vařeným bramborem a posypeme posekanou jarní cibulkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.