Zmrzlina ovocná

Ostružiny přebereme, očistíme a propasírujeme přes síto nebo rozmixujeme v mixéru. Posypeme cukrem a důkladně promícháme. Necháme odstát do rozpuštění cukru. Poté protlak rozdělíme do mrazicích obalů a uzavřeme. Zamrazíme a uchováme v mrazáku.

Maliny důkladně očistíme, vložíme do mísy, posypeme cukrem a necháme cca 20 minut odstát. Potom opatrně promícháme, rozdělíme do mrazicích obalů a důkladně uzavřeme. Zamrazíme a uchováme v mrazáku.

Do mixéru nasypeme rozlámané sušenky, přisypeme cukr, zalijeme citronovou šťávou a rozmixujeme dohladka. Jahody omyjeme, nakrájíme nadrobno, přimícháme k sušenkové směsi, naplníme formičky na zmrzlinu a dáme do mrazáku. Zmrazenou hmotu vyklopíme z formiček, upravíme do pohárků a podáváme s dezertní lžičkou.

Jemný tvaroh rozšleháme s trochou vody a sladidla. Směs dáme zamrazit asi na 1 hodinu. Zmrazený tvaroh rozmixujeme s omytými a okapanými meruňkami a znovu dáme zmrazit. Zmrzlinu necháme na mrazáku až do podávání.

Dužinu z melounu vydlabeme, vypeckujeme a rozmixujeme. Přisypeme cukr, přilijeme citronovou šťávu, smetanu a vše ještě promixujeme. Směs vlijeme do kovové nádoby a necháme nejméně 3 hodiny mrazit. Každých 30 minut zmrzlinu promícháváme, aby se netvořily ledové krystalky.

Meloun oloupeme, vyjmeme semínka, dužinu nakrájíme na kousky. V mixéru polovinu dužiny rozmixujeme s cukrem a citrónovou šťávou. Směs vlijeme do nádoby na zamrazení. Zbytek melounu rozmixujeme, vmícháme do směsi. Nádobu zakryjeme a dáme na 2 hodiny do mrazáku, občas promícháme. Částečne zmrazenou směs vlijeme do mixéru a mixujeme, až bude směs rozdrcená. Vrátíme zpět do nádoby, zakryjeme, dáme na 3 hodiny zmrazit. Před podáváním necháme led stát přibližně 10 minut, aby trochu povolil. Lžící seškrábeme povrch, vytvoříme tak jemnou sněhovou strukturu. Servírujeme v miskách.

Dužinu z ananasu nakrájíme nadrobno, posypeme cukrem a necháme odležet. Do mísy dáme žloutky, rozmícháme se sirupem, přidáme vanilkovou esnci, přisypeme ananas. Metlou vyšleháme, dáme na mírný oheň, trochu zahříváme a šleháme, až pěna zhoustne. Nevaříme. Stáhneme z ohně a šleháme, dokud pěna nevychladne. Nakonec vmícháme šlehačku, dobře promícháme a dáma zmrazit. Používáme stejně jako zmrzlinu.

Jahody omyjeme, nakrájíme na čtvrtky, vložíme do misky, zalijeme sirupem, zakápneme citronovou a pomerančovou šťávou. Misku zakryjeme a necháme aspoň deset minut uležet. Obsah misky překlopíme do mixéru a důkladně rozmixujeme. Hmotou naplníme formičky na zmrzlinu a dáme zamrazit. Tuto zmrzlinu používáme při přípravě ovocných pohárů s citrusovým ovocem.

Vychlazenou formu na srnčí hřbet vytřeme meruňkovou zmrzlinou. Do zmrzliny vtlačíme kousky kandovaných třešní a meruněk a vložíme do mrazáku. Poté nádobu vyjmeme, naplníme čokoládovou zmrzlinou a opět uložíme na 60 minut do mrazáku zmrznout. Nakonec vložíme do nádoby třešňovou zmrzlinu a navrch dáme opět čokoládovou a meruňkovou zmrzlinu. Takto připravenou zmrzlinu vložíme přes noc do mrazáku a necháme zmrazit. Broskve necháme okapat a nakrájíme na plátky. Nanukový dort servírujeme na připravené talíře a zdobíme plátky broskví a mátou. Posypeme nastrouhanou hořkou čokoládou.

Meloun zbavíme pecek a nakrájíme na kostičky. Spolu s mátou ho rozmixujeme dohladka. Rozdělíme do formiček na nanuky a necháme přes noc zmrznout v mrazáku.