Kojenec

Očistíme a omyjeme zeleninu: jarní cibulku (bílou část), karotku a brambory. Vše pokrájíme na menší kousky. Omyté kuřecí prso bez kůže nakrájíme na tenké nudličky. Mražený zelený hrášek si v sítu promyjeme pod tekoucí vodou. V reddlíku s nepřilnavým dnem na rozpuštěném másle zpěníme cibuli, pak na ni dáme pokrájené maso, promícháme a restujeme 1-2 minuty, až zbělá. K masu přimícháme karotku, brambory, přidáme snítku kopru a přilijeme 300ml domácího čerstvého kuřecího bujónu pro děti (bez soli). Kuře vaříme pomalu pod pokličkou 25-30 minut doměkka. Po 15 minutách vaření ještě přidáme zelený hrášek. Uvařené maso se zeleninou i s vývarem dáme do mixéru a směs rozmixujeme na kaši. Oddělíme si jednu porci - podáváme ji mírně teplou. Ostatní porce si rozdělíme do malých kelímků a po vychlazení je zamrazíme.¨ Kuřecí bujón se zeleninou pro děti [61809]: Omyté kosti z celého kuřete dáme do hrnce, zalijeme je vodou a přivedeme k varu. Snížíme teplotu a pomalu, pod pokličkou, budeme polévku vařit. Když přijde voda k varu, snížíme teplotu tak, aby jen voda probublávala. Šum, který se vytvoří, můžeme odstranit děrovanou naběračkou, nebo ho necháme, pomalým vařením se polévka vyčistí sama. Do polévky hned na začátku přidáme malý bobkový list a 3 kuličky nového koření. Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, pastinák a kedlubnu. Pokrájíme ji na větší kousky. Očištěnou cibuli, kousek pórku a omyté rajče rozkrojíme na polovinu. Ještě si pod tekoucí vodou omyjeme petrželovou, celerovou nať a snítku tymiánu, svazek bylinek si stáhneme nití. Když se kuře v polévce vaří přibližně 40 minut, přidáme k němu všechnu zeleninu spolu s bylinkami a polévku vaříme dalších 40 minut. Tekutina by se měla vyvařit přibližně o 1/2. Uvařenou polévku necháme vychladnout, poté ji scedíme do druhého hrnce a vývar odložíme přes noc do lednice. Druhý den z vývaru odebereme lžicí ztuhlý tuk a tak nám zůstane čistý kuřecí bujón.

Jablka a hrušky omyjeme, oloupeme, rozkrojíme a zbavíme jadřinců. Pokrájíme je na malé kousky, dáme je do rendlíku, přimícháme špetku skořice, přidáme 4 lžíce vody a pomalu, pod pokličkou ovoce dusíme doměkka přibližně 10 minut. Měkké ovoce rozmixujeme tyčovým mixérem na pyré, které podáváme mírně teplé i vlahé.

Libové zadní hovězí tenké plátky pokrájíme na proužky. Očistíme, oloupeme a omyjeme červenou cibuli, stroužek česneku, mrkev, pastinák, batáty - sladké brambory a kousek řapíkatého celeru. Kořenovou zeleninu s řapíkatým celerem pokrájíme na plátky, brambory na kostky, cibuli s česnekem nakrájíme nadrobno. Omytou snítku petrželové natě nasekáme na menší kousky. V hlubší pánvi nebo rendlíku rozehřejeme olej s kouskem másla, na něm zpěníme cibuli s česnekem a za stálého míchání přidáme mrkev s ostatní zeleninou (kromě brambor). Mícháme a restujeme asi 3 minuty, pak přidáme proužky masa a restujeme další 3 minuty. Pak přilejeme horký hovězí vývar (pro děti bez soli), přimícháme brambory a pod pokličkou pomalu maso dusíme 80 minut. Ze všeho rozmixujeme jemné pyré. Rozdělíme ho na porce, jednu teplou porci si odložíme a po chvíli ji podáváme. Ostatní porce zchladíme a zamrazíme.

Omytou sladkou hrušku rozkrojíme na polovinu, vykrojíme jadřinec a polovinu hrušky oloupeme a nakrájíme do misky na kousky. Přidáme k ní malý zralý banán a směs rozmixujeme na kaši. Podáváme hned čerstvé.

Mrkev oloupeme, omyjeme, uvaříme v kojenecké vodě doměkka a rozmačkáme vidličkou. K mrkvi přidáme uvařené, ještě teplé kuřecí maso, vodu a kousek másla. Vše dobře rozmixujeme.

Bramboru, mrkev a petržel oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Zeleninu uvaříme doměkka a rozmixujeme s teplou kojeneckou vodou. Nakonec přidáme kousek čerstvého másla.

Krůtí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké nudličky. Očištěnou cibuli a stroužek česneku pokrájíme nadrobno. Oškrabanou a omytou mrkev pokrájíme na tenké plátky. V hlubší pánvičce zpěníme na rozehřátém oleji téměř dorůžova cibuli s česnekem, pak přidáme krůtí nudličky, restujeme je 3 minuty, pak přimícháme mrkev a ještě vše restujeme 2 minuty. Poté přidáme špetku sušené mateřídoušky, přilejeme kuřecí vývar (bez soli), přimícháme rajský protlak a pod pokličkou maso dusíme 20 minut doměkka. Ve větším kastrólku přivedeme neslanou vodu k varu, vložíme do ní polámané špagety, přimícháme několik kapek oleje a uvaříme je podle druhu a návodu na balení (vaříme je přibližně 12 minut). Maso s omáčkou rozmixujeme dohladka na pyré. Uvařené špagety scedíme, případně je ještě pokrájíme na malé kousky, promícháme je s pyré a můžeme je hned podávat.

Jednu lžíci rýže dobře omyjeme, dáme ji do rendlíku, přilijeme 60-80ml vody, rýži přivedeme k varu, pak snížíme teplotu a pomalu rýži uvaříme pod pokličkou doměkka. Vaříme ji min. 15 minut. Poté scedíme a necháme vychladnout. Sladký zralý meloun Cantaloupe omyjeme a rozkrojíme na 2 poloviny. Z jedné půlky vydlabeme semínka, meloun oloupeme a pokrájíme ho na kostky, které dáme do mixéru. Omyté jahody rozkrájíme na čtvrtky a dáme je též do mixéru, vše rozmixujeme. Melounové pyré zahustíme měkkou uvařenou rýži a hned podáváme.

Malý zralý banán oloupeme a v misce ho rozmačkáme na kaši. Zředíme ji 1-3 lžícemi mléka (pro kojence) a hned podáváme.

Oloupané, na kousky nakrájené brambory a očištěnou, na kousky nakrájenou zeleninu spolu s 5 lžícemi kojenecké vody podusíme doměkka. Vše rozmačkáme vidličkou, přimícháme kousek čertsvého másla a vařené, jemně nakrájené maso.