Recepty

Brokolici rozebranou na růžičky uvaříme na páře do poloměkka, přelijeme studenou vodou, necháme okapat, nakrájíme nadrobno. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nahrubo nasekáme, uzeninu nakrájíme na kostičky. V míse smícháme brokolici s uzeninou, vařenými vejci, strouhankou a syrovým vejcem, osolíme a ochutíme jemně posekaným tymiánem.

Mleté ořechy, 150g cukru a jeden bílek zpracujeme v tužší těsto. Bílek a 250g cukru utřeme s horkou vodou do hladké polevy. Těsto vyválíme, potřeme polevou, necháme zaschnout a krájíme nožem namočeným v horké vodě na tenké tyčinky. Sušíme v troubě.

Osm lžic sušené čočky (120 g) necháme namočit dvě hodiny ve vodě. Pak vodu slijeme. Omyjeme rajčata, zbavíme je slupky a pokrájíme na kostičky. Omyjeme a očistíme mrkev a nakrájíme najemno. Stejně tak i cibuli a česnek. Zeleninu podusíme v hrnci na rozehřátém oleji, nakonec přidáme rajčata. Přidáme namočenou čočku, zalijeme zeleninovým vývarem. Necháme vařit, dokud celá hmota nezhoustne. Bylinky omyjeme, najemno nasekáme a ochutíme a okořeníme zeleninu s čočkou.

Hovězí vývar podle chuti osolíme, opepříme, trochu přihřejeme, nasypeme do něj fazole a necháme máčet přes noc. Fazole přivedeme k varu, přidáme na kostky nakrájené brambory a vaříme doměkka. Brambory by se měly rozvařit. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev s petrželí na kolečka, celer na kostičky, klobásu na plátky, pórek nasekáme najemno, česnek prolisujeme. V pánvi rozpálíme olej, přidáme cibuli, mrkev, celer, petržel, česnek, posypeme mletou paprikou a osmahneme. Přidáme do polévky, přisypeme plátky klobásy a dovaříme. V talířích porce polévky posypeme nasekaným pórkem.

Oloupanou, jemně nakrájenou cibuli osmahneme na tuku. Přidáme nakrájené houby, osolíme, opepříme, okmínujeme a za občasného míchání dusíme, až se tekutina odpaří. Houby posypeme nastrouhaným sýrem a zvolna pečeme, až se sýr roztaví. Před podáváním posypeme pokrm nasekanou petrželkou.

Rozpustíme máslo. Maso potřeme nakrájeným citrónem, máslem a osolíme. Gril rozpálíme na středně velkou teplotu. Maso grilujeme 12 minut, poté je otočíme kůží nahoru a grilujeme dalších 15 minut. Maso několikrát potřeme máslem. Do zbytku másla vymačkáme zbytek citrónové štávy (podle potřeby můžeme přidat ještě trochu másla). Hrášek naaranžujeme na společný tác a na ně rozdělíme maso zalité dresinkem. Pokrm ozdobíme plátky mandarinky.

Do šejkru dáme do 2/3 drcený led, přilijeme whiskey a creme de mente, bílý. Protřepeme a nalijeme do přes barové sítko do vymražené sklenice na koktejl. Nezdobíme.

V pánvi WOK na másle a oleji restujeme doměkka na kostičky nakrájenou cibuli asi 4 minuty. Potom k ní vložíme oloupanou cuketu, lilek a brambory, vše nakrájené asi na centimetrové kostičky, osolíme, opepříme a dochutíme karí. Přidáme celou tyčku skořice, podlijeme zeleninovým vývarem a necháme dusit pod pokličkou asi 20 minut. Poté sundáme poklici a za stálého míchání přidáme oheň a ještě asi 10 minut vaříme, aby nám šťáva zhoustla. Servírovat můžeme na oba způsoby, teplé i studené.

Broskve oloupeme a nakrájíme na kousky. Vložíme do mísy, přelijeme citronovou šťávou a posypeme cukrem. Poté necháme v lednici asi hodinu chladit. Rybíz mezitím odstopkujeme. Broskve rozložíme do misek, přisypeme rybíz, přelijeme tekutinou v níž se broskve marinovaly, posypeme zbylým cukrem a dezert ihned podáváme.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na větší kostky nebo na měsíčky, papriku také na kostky, cuketu na silnější kolečka, slaninu pokrájíme na plátky a tresku též na kostky. Špejli potřeme olejem a postupně napichujeme kolečko cukety, rybu, cibuli a papriku. V napichovaní pokračujeme do vyčerpání surovin. Špejle naskládáme na plech, přidáme krájenou slaninu, pokapeme olejem, v nahřáté troubě pečeme přibližně 30 minut. Upečené pokládáme na talíře, přidáme salát, polijeme dresinkem, posypeme oreganem a podáváme. Salát: Cherry rajčata umyjeme, nakrájíme na kostky, přdájíme oloupanou a pokrájenou cibuli, na kostky rozkrájenou okurku, pokapeme olejem, osolíme, opepříme, dobře promícháme. Dresink: Vejce rozklepneme, žloutek oddělíme, bílek vložíme do hlubokého talíře, vidličkou rozšleháme na pěnu, přidáme šťávu z citrónu, nakonec ještě rozšleháme.