Cukr rozehřejeme se 3 lžícemi vody až vznikne světlý sirup. Poté v něm asi 5min pošírujeme vypeckované, na poloviny rozkrojené meruňky. Necháme okapat a sirup zachytíme. Přilijeme do něj vylisovanou šťávu z pomeranče, směs při nízké teplotě krátce povaříme a necháme vychladnout. Dortový korpus rozkrojíme na poloviny a obě polijeme sirupem. Jednu polovinu položíme na mísu řezem dolů a kolem vytvoříme z kartonu okraj. Na korpus naneseme vrstvu zmrzliny a dort necháme asi 2 hodiny chladit v mrazničce. Poté na zmrzlinu rozložíme meruňky, přiklopíme druhou polovinou korpusu, navrch rozložíme zbytek meruňek a dozdobíme nahrubo nasekanými pistáciemi.

Švestky rozpůlíme, vypeckujeme, vyskládáme do malého pekáčku, zalijeme koňakem, posypeme cukrem, piniovými oříšky a vložíme pod gril. Grilujeme 7 až 10 minut. Švestky upravíme na talířky, doplníme kopečkem vanilkové zmrzliny a podáváme.

Smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku, odložíme do dalšího použití do ledničky. V misce prosejeme mouku s kypřicím práškem, přisypeme cukr, přidáme vejce, vlijeme mléko, přilijeme dvě lžíce oleje. Všechny suroviny vyšleháme na hladké těsto, přikryjeme, necháme 5 minut odležet. Vaflovou formu potřeme trochou oleje, rozehřejeme, nalijeme přiměřené množství těsta, které opékáme na sladkou křupavou vafli. Proces pečení opakujeme do spotřebování všeho těsta. Hotové vafle nakrájíme na úhledné menší trojúhelníky. Do vychlazených vysokých poháru položíme po dva kopečky zmrzliny, nastříkáme na zmrzlinu šlehačku, přidáme ostružiny, každý pohár ozdobíme připravenými vaflemi, vše polijeme sirupem a servírujeme.

Jahody očistíme a spolu s cukrem a drceným koraindrem povaříme ve směsi jahodové a citronové šťávy. Poté rozmixujeme a necháme znovu projít varem. Vmícháme pomerančový likér a necháme vychladnout. Omáčka je vhodná ke zmrzlině a jogurtovým krémům.

Mléko s vejci a zmrzlinou rozmixujeme v mixéru. Poté přidáme omyté, na kousky nakrájené jahody a důkladně promícháme. Jahodový sirup rozdělíme do 4 vysokých sklenic a zalijeme jej rozmixovanou směsí. Hotový koktejl ozdobíme jahodou a ihned podáváme.

Mražené jahody nebo maliny rozmixujeme a propasírujeme sítem. Na každou dezertní misku nebo talířek dáme jednu půlku zralé broskve bez pecky. Doprostřed umístíme kopeček vanilkové zmrzliny, vše přelijeme ovocnou omáčkou. Ihned podáváme.

Nektarinky a slívy zbavíme pecek a nakrájíme na dílky. Vložíme do hrnce a vaříme na mírném plameni i se šťávou asi 10 minut nebo až je ovoce měkké. Odstavíme z plotny. Přidáme cukr, koňak a mícháme až se cukr rozpustí. Podáváme s vanilkovou zmrzlinou.

Čokoládu nalámeme na kousky nebo nasekáme a rozpustíme ve vodní lázni. Smetanu smícháme s mlékem a přivedeme k varu, asi 2min provaříme a poté přidáme rozpuštěnou čokoládu. Odstavíme, ochutíme pomerančovým likérem a dohladka rozmícháme. Omáčka je vhodná k palačinkám nebo zmrzlině.

Jablečnou šťávu, vanilkový extrakt a kuskus smícháme v hrnci a přivedeme k varu, mícháme dokud se tekutina neodpaří. Odstavíme a přidáme borůvky, můžeme dosladit medem nebo javorovým sirupem. Podáváme teplé nebo necháme vychladit a podáváme jako dezert se zmrzlinou.

Meruňky omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na menší kousky. Do mixéru nalijeme mléko, přisypeme cukr a meruňky. Mixujeme při nejvyšších otáčkách přibližne jednu minutu. Přidáme zmrzlinu, snížíme otáčky a mixujeme 10 vteřin. Podáváme v koktejlových skleničkách.