Vaječné hody jsou tady!
I když jsou letošní Velikonoce poznamenané nepříjemnou situací a koledníky jsme v našich domovech uvítat nemohli, většina z nás i tak, alespoň symbolicky, obarvila pár natvrdo vařených vajíček. Koneckonců bez nich by to o Velikonocích nešlo. Ale co teď s tolika vařenými vejci? Poradíme vám, jak z nich připravit skvělé pokrmy. Rozhodně vám letos vajíčka ušima nepolezou!
Pokud máte zažitou představu o nezdravosti vajec, pak vás můžeme ujistit, že není čeho se bát. Nejnovější vědecké výzkumy ukázaly, že konzumace vajec nezvyšuje nijak významně hladinu cholesterolu a navíc vajíčka obsahují spoustu zdraví prospěšných látek.
Recepty z vařených vajec
Vaječná pomazánka
-
5 vajec natvrdo
-
1 menší cibule
-
3 lžíce majonézy
-
2 lžíce tvarohu
-
1 lžička hořčice
-
sůl
-
pepř
-
pažitka nebo petrželka na ozdobu
Vajíčka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli oloupeme a najemno nasekáme. Vejce a cibuli promícháme s majonézou, tvarohem a hořčicí, podle chuti přidáme pepř a sůl. Pokud pomazánku nebudeme podávat hned, uložíme ji v uzavřené krabičce do lednice. Potom ji namažeme na plátky chleba, bagety či jiného pečiva a ozdobíme omytými a osušenými lístky čerstvé petrželky nebo pažitky.
Vaječná tlačenka
-
6 vajec natvrdo
-
1 cibule
-
1 sklenice sterilované zeleniny
-
200 g šunky nebo šunkového salámu vcelku
-
220 g majonézy
-
200 ml silného kuřecího, hovězího nebo zeleninového vývaru
-
1 sáček želatiny na vaječnou tlačenku
Vajíčka a cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, stejně pokrájíme i šunku nebo šunkový salám. Pokud jsou ve sterilované zeleninaě velké kusy, rovněž je pokrájíme. Vývar promícháme se 100 ml nálevu ze zeleniny, nasypeme do něj želatinu a necháme nabobtnat. Tekutinu zahříváme, dokud se všechna želatina narozpustí, potom ji rychle promícháme se všemi ingrediencemi a vlijeme do formy na biskupský chlebíček, kterou jsme si předem vyložíli potravinovou folií. Až bude mít směs pokojovou teplotu, vložíme ji ztuhnout a vychladit do lednice. Před podáváním krájíme tlačenku na plátky
TIP: Směs na vaječnou tlačenku můžeme rovněž rozdělit do menších silikonových forem např. na bábovičky nebo muffiny. Potom bude mít každý vlastní porci.
Cukrářská škola
