Ajo blanco

Name: Ajo blanco
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Olej olivový jedlý; 125 mililitrů Olej olivový extra panenský; 80 mililitrů Ocet vinný; 375 mililitrů Vývar zeleninový; 200 gramů Hroznové víno; 1 špetka Sůl; 200 gramů Chléb toastový; 155 gramů Mandle; 75 gramů Chléb pšeničný (bílý); 4 stroužky Česnek

25 min.

Ingredience

- 2lžíceOlej olivový jedlý
- 125mililitrůOlej olivový extra panenský
- 80mililitrůOcet vinný
- 375mililitrůVývar zeleninový
- 200gramůHroznové víno
- 1špetkaSůl
- 200gramůChléb toastový
- 155gramůMandle
- 75gramůChléb pšeničný (bílý)
- 4stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

836 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

59 g

Sacharidy

64 g

Vláknina

9 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bílý chléb namočíme na 5 minut do studené vody a vyždímáme. Mandle s česnekem nasekáme nadrobno v kuchyňském robotu. Přidáme namočený chléb a zpracujeme na hladkou pastu. Ještě za chodu robota přiléváme extra panenský olivový olej, dokud nebude směs konzistencí jako majonéza. Můžeme přilít vodu.
2
Pomalu přimícháme ocet a 310 ml vývaru, osolíme a promícháme. Uložíme na 2 hodiny do lednice, tam patrně polévka zhoustne, takže ji budeme muset naředit vývarem nebo vodou.
3
V pánvi rozpálíme olej, na něm osmahneme kostičky chleba a smažíme dozlatova. Přendáme na papírový ubrousek.
4
Polévku podáváme dobře vychlazenou. Ozdobíme kuličkami hroznů a kostičkami chleba.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.