Albánská kachna s rýží

Name: Albánská kachna s rýží
Prep time: 40 min
Cook time: 150 min
Total time: 190 min
Yield: 6
Ingredients: 100 gramů Sádlo škvařené; 6 kusů Paprikové lusky čerstvé; 300 gramů Rýže dušená; 200 gramů Šunka uzená; 1.5 lžíce Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 500 gramů Rajčata; 2 kusy Vejce slepičí; 2 kusy Cibule; 2 lžíce Petržel - nať; 100 gramů Máslo čerstvé; 0.5 lžička Solamyl; 1.5 litry Voda pitná; 2 lžíce Olej rostlinný; 1 lžíce Petržel kudrnka; 1 kus Kachna mražená

190 min.

Ingredience

- 100gramůSádlo škvařené
- 6kusůPaprikové lusky čerstvé
- 300gramůRýže dušená
- 200gramůŠunka uzená
- 1,5lžíceSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 500gramůRajčata
- 2kusyVejce slepičí
- 2kusyCibule
- 2lžícePetržel - nať
- 100gramůMáslo čerstvé
- 0,5lžičkaSolamyl
- 1,5litryVoda pitná
- 2lžíceOlej rostlinný
- 1lžícePetržel kudrnka
- 1kusKachna mražená

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1729 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

160 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kachnu zbavíme konců křídel, očistíme, omyjeme, osušíme a osolíme.
2
V kastrolku na 1 lžíci oleje osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme rýži a nakrájené uzené maso, osolíme, opepříme a nakonec mimo plotnu vmícháme vejce. Kachnu naplníme rýžovou směsí, zašijeme ji a na sádle, ve středně rozehřáté troubě, bez podlévání vodou 2.5 hodiny pečeme.
3
Papriky rozpůlíme na délku, zbavíme stopek a zrníček, vhodíme do vařící osolené vody, 5 minut povaříme a scedíme. Rajčata spaříme, oloupeme, překrojíme, vymačkáme, osolíme a podusíme na másle. Půlky paprik naplníme podušenými rajčaty, narovnáme je do zapékací misky, pokapeme 1 lžící oleje a 15 minut zapékáme. Hotové je posypeme nasekanou petrželkou.
4
Upečenou kachnu přendáme do jiné nádoby, tuk v pekáči vysmahneme, polovinu sádla slijeme do hrnku, šťávu zalijeme trochou vody a přivedeme do mírného varu. Nožem oškrábeme přípečky na stranách pekáče, na lžíci rozmícháme trochu vody s malým množstvím solamylu, chvilku povaříme a tím šťávu slabě zahustíme.
5
Z kachny odstraníme nitě a rozdělíme ji na porce, které položíme na talíř, přelijeme šťávou a obložíme zapečenými paprikami. Jinou přílohu nepodáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.