Alcachofas an vinagreta aromática

Name: Alcachofas an vinagreta aromática
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Citronová šťáva; 4 kusy Artyčoky; 1 lžička Oregano čerstvé; 2 stroužky Česnek; 1 špetka Chilli papričky - vločky; 3 lžičky Ocet Sherry; 60 mililitrů Olej olivový; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 0.5 lžička Kmín drcený; 0.5 lžička Koriandr mletý

50 min.

Ingredience

- 2lžíceCitronová šťáva
- 4kusyArtyčoky
- 1lžičkaOregano čerstvé
- 2stroužkyČesnek
- 1špetkaChilli papričky - vločky
- 3lžičkyOcet Sherry
- 60mililitrůOlej olivový
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaKmín drcený
- 0,5lžičkaKoriandr mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

554 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

17 g

Sacharidy

108 g

Vláknina

54 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Artyčoky očistíme, seřízneme stonky na délku 5 cm a zbavíme je tuhých vnějších listů. Z každého artyčoku odřízneme horní čtvrtinu listů. Směrem od seříznuté špičky až po stonek rozkrojíme na polovinu, popřípadě na čtvrtiny. Lžičkou vyjmeme chlupatá srdíčka a všechny artyčoky ponoříme do studené vody s citrónovou šťávou, aby nezměnily barvu.
2
V nerezovém hrnci přivedeme vodu k varu, přidáme artyčoky a lžičku soli. Zvolna vaříme asi 20 minut, dokud artyčoky nezměknou. Hotové slijeme, necháme okapat a vychladnout, obrácené naříznutou stranou dolů.
3
V misce smícháme utřený česnek, oregano, kmín, sůl, ocet, koriandr a chilli vločky. Šleháme vidličkou a přiléváme olej, aby vznikla hladká emulze. Můžeme připravit v mixéru.
4
Artyčoky dáme na talíř, zalijeme dresinkem a necháme zcela vychladnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.