Archangelská domácí hovězí pečeně

Name: Archangelská domácí hovězí pečeně
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Hovězí maso zadní; 2 lžičky Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 400 mililitrů Hovězí vývar základní; 2 kusy Mrkev kořen; 2 kusy Cibule; 2 lžíce Mouka polohrubá; 2 lžíce Protlak rajčatový; 2 kusy Bobkový list; 0.5 lžička Nové koření celé; 200 mililitrů Zakysaná smetana; 600 gramů Brambory vařené; 3 stroužky Česnek; 2 lžíce Petržel - nať; 400 gramů Červená řepa sterilovaná; 5 lžic Sádlo škvařené

95 min.

Ingredience

- 500gramůHovězí maso zadní
- 2lžičkySůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 400mililitrůHovězí vývar základní
- 2kusyMrkev kořen
- 2kusyCibule
- 2lžíceMouka polohrubá
- 2lžíceProtlak rajčatový
- 2kusyBobkový list
- 0,5lžičkaNové koření celé
- 200mililitrůZakysaná smetana
- 600gramůBrambory vařené
- 3stroužkyČesnek
- 2lžícePetržel - nať
- 400gramůČervená řepa sterilovaná
- 5lžicSádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

669 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

31 g

Sacharidy

64 g

Vláknina

9 g

Cukr

19 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na větší kousky nakrájíme zadní hovězí maso, osolíme, opepříme a v kastrole zprudka opečeme na sádle, podlijeme horkým hovězím vývarem a dusíme do poloměkka asi 45 minut.
2
Mezitím nakrájíme na kolečka mrkev, na sádle osmahneme cibuli a nasucho opražíme polohrubou mouku, které pak přidáme k masu spolu s rajčatovým protlakem, bobkovým listem a novým kořením. Přivedeme k varu a společně dusíme asi 15 minut. Před koncem dušení přimícháme ještě zakysanou smetanu.
3
Během dušení také na kolečka nakrájíme vařené brambory a v pánvi na sádle je dorůžova opečeme.
4
Když je maso měkké, drátěnou naběračkou ho z kastrolu vyjmeme, omáčku zbavíme kousků koření, rozšleháme ji a podle chuti přisolíme.
5
Potom vyložíme dno zapékací mísy polovinou opečených brambor, na ně navršíme polovinu masa a dále znovu vrstvu brambor a masa. Zalijeme omáčkou a povrch posypeme drceným česnekem, zapékací mísu vložíme do mírně vyhřáté trouby a asi 15 minut zapékáme.
6
Pokrm rozdělíme na talíře, posypeme sekanou petrželkou a podáváme s nakládanou červenou řepou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.