Artyčokové ragú

Name: Artyčokové ragú
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 4 kusy Artyčoky čerstvé; 2 lžíce Citronová šťáva; 3 kusy Tymián čerstvý; 3 kusy Rozmarýn čerstvý; 1 lžička Nové koření celé; 4 kusy Bobkový list; 3 lžíce Olej olivový; 1 lžička Sůl mořská; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Celer řapíkatý; 2 kusy Mrkev kořen; 1 kus Šalotka; 2 stroužky Česnek; 250 mililitrů Vývar drůbeží; 1 hrst Rajčata sušená sterilovaná; 1 hrst Olivy nakládané; 0.25 kus Celer bulvový

35 min.

Ingredience

- 4kusyArtyčoky čerstvé
- 2lžíceCitronová šťáva
- 3kusyTymián čerstvý
- 3kusyRozmarýn čerstvý
- 1lžičkaNové koření celé
- 4kusyBobkový list
- 3lžíceOlej olivový
- 1lžičkaSůl mořská
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusCeler řapíkatý
- 2kusyMrkev kořen
- 1kusŠalotka
- 2stroužkyČesnek
- 250mililitrůVývar drůbeží
- 1hrstRajčata sušená sterilovaná
- 1hrstOlivy nakládané
- 0,25kusCeler bulvový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1063 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

39 g

Sacharidy

115 g

Vláknina

43 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Čerstvé artyčoky okrájíme a spolu s citronovou šťávou, 2 snítkami tymiánu, 2 snítkami rozmarýnu, lžičkou nového koření, 4 bobkovými listy, 2 lžícemi oleje a lžičkou soli dáme vařit. Když vše přivedeme k varu, hrnec z ohně odstavíme, přiklopíme pokličkou a artyčoky necháme 10-15 minut stát v horké vodě.
2
V hrnci rozpálíme olej, osmahneme na něm oloupanou, nasekanou šalotku a česnek, přidáme očištěnou, nakrájenou kořenovou zeleninu. Artyčoky nakrájíme a přidáme k zelenině. Krátce orestujeme, podlijeme vývarem, přidáme ještě po snítce rozmarýnu a tymiánu a asi pět minut vše společně dusíme.
3
Chvíli před dokončením přidáme do ragú olivy a sušená rajčata, už jen krátce prohřejeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.