Artyčoky plněné játrovou omáčkou

Name: Artyčoky plněné játrovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Artyčoky; 50 gramů Játra kuřecí; 2 kusy Vejce slepičí; 60 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 20 gramů Máslo čerstvé; 15 mililitrů Citronová šťáva; 100 mililitrů Mléko polotučné; 80 gramů Strouhanka; 1 špetka Muškátový oříšek; 6 gramů Sůl; 800 mililitrů Voda pitná; 15 mililitrů Ocet kvasný lihový; 1 gram Pepř černý mletý; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 50 gramů Olej olivový

80 min.

Ingredience

- 600gramůArtyčoky
- 50gramůJátra kuřecí
- 2kusyVejce slepičí
- 60gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 20gramůMáslo čerstvé
- 15mililitrůCitronová šťáva
- 100mililitrůMléko polotučné
- 80gramůStrouhanka
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 6gramůSůl
- 800mililitrůVoda pitná
- 15mililitrůOcet kvasný lihový
- 1gramPepř černý mletý
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 50gramůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

395 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

22 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

9 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Artyčoky očistíme, odkrojíme dřevnaté spodní listy a pokapeme citronovou šťávou. V hrnci přivedeme k varu vodu, okyselíme octem, přiložíme artyčoky, vaříme do měkka. Částečně vydlabeme vnitřky a odložíme stranou.
2
V pánvičce rozehřejeme máslo, přisypeme 20 gramů mouky a usmažíme světlejší jíšku. Zalijeme mlékem, třemi lžícemi vývaru z artyčoků, přidáme nadrobno nakrájená kuřecí játra, sůl, pepř, mletý muškát a vaříme, až omáčka zhoustne. Pánvičku odstavíme, do omáčky vmícháme žloutek, touto omáčkou naplníme artyčoky. Obalíme v mouce, namočíme v rozkvedlaných vejcích, poté obalíme ve strouhance a smažíme v pánvi na oleji do zlatova.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.