Baklažánový salát s prosciuttem

Name: Baklažánový salát s prosciuttem
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Lilek; 10 gramů Mouka pšeničná hladká; 200 gramů Řeřicha; 3 gramy Sůl; 200 gramů Prosciutto sušené; 2 kusy Vejce slepičí; 2 stroužky Česnek; 250 mililitrů Olej olivový; 250 mililitrů Olej olivový; 40 mililitrů Citronová šťáva; 20 gramů Oregano čerstvé; 20 gramů Petržel kudrnka; 3 gramy Sůl

45 min.

Ingredience

- 500gramůLilek
- 10gramůMouka pšeničná hladká
- 200gramůŘeřicha
- 3gramySůl
- 200gramůProsciutto sušené
- 2kusyVejce slepičí
- 2stroužkyČesnek
- 250mililitrůOlej olivový
Na zálivku
- 250mililitrůOlej olivový
- 40mililitrůCitronová šťáva
- 20gramůOregano čerstvé
- 20gramůPetržel kudrnka
- 3gramySůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1314 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

140 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

10 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Baklažány omyjeme a osušíme, nakrájíme na centimetrové plátky, rozložíme na tác, osolíme, necháme 20 minut pustit šťávu. Mezitím uvaříme vejce natvrdo 8 minut, ihned zchladíme pod vodou a oloupeme.
2
V pánvi rozpálíme polovinu oleje a orestujeme nakrájený česnek, dokud nezměkne, přidáme opláchnuté, osušené plátky baklažánu, obalené v hladké mouce. Osmahneme do světlehněda, osušíme na papírové utěrce.
3
Na tác rozložíme řeřichu, poklademe osmaženými plátky baklažánu a plátky prosciutta, posypemem nasekanými vejci.
4
V misce smícháme olivový olej, citronovou šťávu, sůl, oregano a petrželku a hotovou zálivkou polijeme baklažánový salát.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.