Barevné rýžové koláčky s různými příchutěmi - Songpchjon

Name: Barevné rýžové koláčky s různými příchutěmi - Songpchjon
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: 2 gramy Sůl; 2 mililitry Voda pitná; 500 gramů Mouka rýžová; 2.5 gramy Pelyněk obecný; 7 gramů Gardénie; 2 mililitry Voda pitná; 200 mililitrů Kompot jahodový; 0.6 gram Skořice mletá; 50 gramů Fazole nezralé světle zelené sterilované; 2 gramy Sůl; 30 gramů Sezam - semena; 20 gramů Med včelí; 5 gramů Cukr krupice; 0.6 gram Skořice mletá; 300 gramů Jehličí borové; 13 mililitrů Olej sezamový; 2 litry Voda pitná; 30 gramů Fazole černé

150 min.

Ingredience

- 2gramySůl
- 2mililitryVoda pitná
- 500gramůMouka rýžová
Barvící suroviny
- 2,5gramyPelyněk obecný
- 7gramůGardénie
- 2mililitryVoda pitná
- 200mililitrůKompot jahodový
- 0,6gramSkořice mletá
Náplně
- 50gramůFazole nezralé světle zelené sterilované
- 2gramySůl
- 30gramůSezam - semena
- 20gramůMed včelí
- 5gramůCukr krupice
- 0,6gramSkořice mletá
- 300gramůJehličí borové
- 13mililitrůOlej sezamový
- 2litryVoda pitná
- 30gramůFazole černé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

307 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

4 g

Sacharidy

61 g

Vláknina

2 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Tmavě modré fazole - geopi pat namočíme do vody na 8 hodin a potom je třením v dlani zbavíme slupek a necháme na sítku okapat. Pelyněk rozdrtíme na prášek.
2
Mouku prosejeme se solí a rýžovým práškem a rozdělíme ji na 5 dílů. Každý z těchto dílů mouky obarvíme.
3
Jeden díl mouky s rýžovým práškem obarvíme vodou, ve které jsme 30 minut máčeli lístky z gardénií, druhý díl obarvíme jahodovou vodou, kterou jsme získali rozmícháním šťávy z jahodového kompotu s vodou. Do dalšího dílu mouky přisypeme lžičku skořice a do posledního dílu mouky vmícháme prášek z pelyňku.
4
Potom připravíme náplně do koláčků.
5
Do čerstvých zelených fazolí vmícháme umletá sezamová semíka, med a cukr. Náplň ochutíme solí.
6
Druhou náplň připravíme tak, že okapané tmavé fazole
7
uvaříme ve vroucí vodě doměkka, vaříme je asi 25 minut. Do okapaných vařených fazolí vmícháme med, cukr a skořici.
8
Každou z připravných sypkých směsí mouky, rýžového prášku a barvící písady propracujeme s horkou vodou do těsta, ze kterého utvoříme kuličky. Do těchto kuliček uděláme důlky, které naplníme připravenými náplněmi. Kuličky s náplněmi pevně uzavřeme okolním těstem tak, aby náplň zůstala uvnitř.
9
Při tvoření konečné podoby kuliček můžeme použít i kuchyňská tvořítka. Naplněné kuličky vaříme v hrnci s vroucí vodou, na jehož dno jsme naskládali opláchnuté borové jehličí. Ve vroucí vodě vaříme kuličky 20 minut. Po 20 minutách kuličky scedíme a opláchneme je pod tekoucí vodou. Opláchnuté kuličky před podáváním potřeme sezamovým olejem.
10
Koláčky podváme jako chuťovky studené.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.