Bažant pečený s bylinkami a grapefruitem

Name: Bažant pečený s bylinkami a grapefruitem
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Bažant obecný; 150 gramů Slanina vepřová; 50 gramů Cibule; 1 kus Bylinky čerstvé - svazek; 3 gramy Tymián čerstvý; 5 gramů Šalvěj čerstvá; 3 gramy Estragon; 3 gramy Saturejka; 30 gramů Máslo čerstvé; 80 gramů Grapefruity; 300 mililitrů Víno bílé; 400 gramů Brambory vařené; 15 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 300 mililitrů Vývar drůbeží

75 min.

Ingredience

- 600gramůBažant obecný
- 150gramůSlanina vepřová
- 50gramůCibule
- 1kusBylinky čerstvé - svazek
- 3gramyTymián čerstvý
- 5gramůŠalvěj čerstvá
- 3gramyEstragon
- 3gramySaturejka
- 30gramůMáslo čerstvé
- 80gramůGrapefruity
- 300mililitrůVíno bílé
- 400gramůBrambory vařené
- 15gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 300mililitrůVývar drůbeží

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

763 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

39 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli nakrájíme nadrobno, slaninu na nudličky, bylinky posekáme. Použijeme směs bylinek, ale nesmí chybět tymián, šalvěj, estragon a saturejka. Grapefruit oloupeme a nakrájíme na slabé plátky.
2
Pekáč vymažeme máslem, vložíme do něj omytého bažanta, dvě lžíce slaniny vložíme do bažanta, ostatní okolo něj do pekáče, posypeme solí, pepřem, přidáme polovinu plátků grapefruitu, podlijeme vínem a dáme péct. Pečeme asi 20 minut, až se víno téměř odpaří a kousky slaniny se smaží v másle, přisypeme cibuli, bylinky, přidáme zbytek grapefruitu, podlijeme vývarem a dopečeme. Bažanta často poléváme vypečeným tukem.
3
Bažanta naporcujeme a doplníme vařenými bramborami. Celý pokrm přelijeme šťávou s kousky slaniny a grapefruitu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.