Bažantí guláš s telecím masem

Name: Bažantí guláš s telecím masem
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gramů Bažant obecný; 400 gramů Telecí plec; 200 gramů Cibule; 120 gramů Šalotka; 60 gramů Máslo čerstvé; 8 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 3 gramy Rozmarýn sušený; 2 gramy Muškátový květ; 30 gramů Jíška hotová světlá; 5 mililitrů Citronová šťáva; 150 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 1000 mililitrů Hovězí vývar základní; 20 gramů Paprika mletá sladká; 600 gramů Rýže dušená

90 min.

Ingredience

- 600gramůBažant obecný
- 400gramůTelecí plec
- 200gramůCibule
- 120gramůŠalotka
- 60gramůMáslo čerstvé
- 8gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 3gramyRozmarýn sušený
- 2gramyMuškátový květ
- 30gramůJíška hotová světlá
- 5mililitrůCitronová šťáva
- 150mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 1000mililitrůHovězí vývar základní
- 20gramůPaprika mletá sladká
- 600gramůRýže dušená

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

530 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

24 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěného a vykuchaného bažanta naporcujeme na šest dílů, telecí maso pokrájíme na kostky, cibuli nadrobno, šalotku na plátky a následně ji rozebereme na kroužky.
2
V hrnci rozpustíme máslo, přisypeme cibuli, zpěníme, přidáme porce bažanta, telecí maso, osmahneme, zaprášíme mletou paprikou, trošku osolíme, podlijeme vývarem a dusíme téměř do měkka. Porce bažanta vyjmeme, vykostíme, maso vrátíme zpátky do guláše, ochutíme rozmarýnem, mletým muškátem, osolíme, opepříme, zahustíme světlou jíškou, zakápneme citronovou šťávou, zjemníme smetanou a dodusíme.
3
Guláš rozdělíme na talíře, doplníme dušenou rýží a porce posypeme kroužky šalotky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.