Benátská rybí směs

Name: Benátská rybí směs
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Fenykl sladký - hlíza; 100 gramů Cibulka jarní; 3 lžíce Olej olivový; 1 gram Šafrán; 10 gramů Bazalka; 200 mililitrů Vývar rybí; 200 mililitrů Víno bílé; 200 gramů Filé z mořského jazyka; 200 gramů Filety z tresky tmavé; 2 lžíce Citronová šťáva; 150 gramů Garnát obecný; 100 gramů Mascarpone; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 4 stroužky Česnek

40 min.

Ingredience

- 200gramůFenykl sladký - hlíza
- 100gramůCibulka jarní
- 3lžíceOlej olivový
- 1gramŠafrán
- 10gramůBazalka
- 200mililitrůVývar rybí
- 200mililitrůVíno bílé
- 200gramůFilé z mořského jazyka
- 200gramůFilety z tresky tmavé
- 2lžíceCitronová šťáva
- 150gramůGarnát obecný
- 100gramůMascarpone
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 4stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

322 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

18 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Stroužky česneku oloupeme a nadrtíme. Fenykl očistíme, opereme a nakrájíme na kousky. Jarní cibulku očistíme, opereme a nakrájíme na plátky.
2
V kastrole rozpálíme olej, v něm podusíme fenykl, jarní cibulku
3
a česnek. Přidáme šafrán. Bazalku opereme, natrháme a rovněž přidáme k fenyklu.
4
Směs podlijeme rybím vývarem a vínem. Rybí plátky omyjeme, osušíme, nakrájíme na kostky, pokapeme citronovou šťávou a přidáme do vývaru. Potom vše necháme asi 20 minut zvolna dusit.
5
Garnáty omyjeme, osušíme a s mascarpone přidáme do vývaru. Okořeníme solí a pepřem a necháme přejít varem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.