Bifteky s tapenádou

Name: Bifteky s tapenádou
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Hovězí svíčková; 6 gramů Sůl; 50 gramů Pepř zelený mletý; 50 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Cibule; 100 gramů Zakysaná smetana; 40 gramů Estragon; 6 gramů Sůl; 150 mililitrů Víno jablečné; 130 gramů Olivy černé; 50 gramů Ančovičky konzervované; 2 stroužky Česnek; 40 mililitrů Kapary; 10 gramů Hořčice; 80 mililitrů Olej olivový; 40 mililitrů Citronová šťáva

28 min.

Ingredience

- 800gramůHovězí svíčková
- 6gramůSůl
- 50gramůPepř zelený mletý
Na omáčku
- 50gramůMáslo čerstvé
- 1kusCibule
- 100gramůZakysaná smetana
- 40gramůEstragon
- 6gramůSůl
- 150mililitrůVíno jablečné
Na tapenádu
- 130gramůOlivy černé
- 50gramůAnčovičky konzervované
- 2stroužkyČesnek
- 40mililitrůKapary
- 10gramůHořčice
- 80mililitrůOlej olivový
- 40mililitrůCitronová šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

780 kcal

Bílkoviny

54 g

Tuky

41 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z hovězího masa nakrájíme přiměřeně silné bifteky, naklepeme, nasolíme a lehce obalíme v drceném pepři, chvíli necháme uležet. Zatím umixujeme tapenádu z černých oliv, česneku, ančoviček, hořčice, oleje a citronové šťávy.
2
Bifteky rozložíme na gril a grilujeme 10 minut z obou stran, průběžně otáčíme. Na pánvi osmažíme dorůžova najemno nakrájenou cibuli na másle, přidáme tapenádu, cider a necháme povařit asi 2 minuty. Nakonec vmícháme nasekaný estragon a zakysanou smetanu a ohřejeme, už nevaříme. Propečené bifteky podáváme přelité hotovou omáčkou a ozdobíme snítkou estragonu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.