Bigoli po sicilsku

Name: Bigoli po sicilsku
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 50 mililitrů Mléko polotučné; 50 gramů Petržel - nať; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 2 kusy Vejce slepičí; 300 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 400 gramů Sardinka obecná; 1 kus Česnek; 50 mililitrů Olej olivový

60 min.

Ingredience

- 50mililitrůMléko polotučné
- 50gramůPetržel - nať
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 2kusyVejce slepičí
- 300gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 400gramůSardinka obecná
- 1kusČesnek
- 50mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

569 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

28 g

Sacharidy

58 g

Vláknina

3 g

Cukr

236 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme těsto. Na vál prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek, vyklepneme do něho vajíčka, přidáme špetku soli, postupně přiléváme mléko, vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do průhledné fólie a necháme 30 minut odpočinout. Pak z něho vhodným nástrojem krájíme bigoli a pokládáme na lehce pomoučený vál.
2
Sardinky vykucháme, oškrábeme z nich šupiny, odtrhneme jim hlavičku, vykostíme je, propláchneme a pokrájíme na malé kousky. Oloupeme česnek, omyjeme ho, osušíme a lehce podrtíme. Opereme petrželku, omyjeme ji, osušíme a jemně nasekáme.
3
V pánvi rozehřejeme olej a osmažíme na něm česnek. Přidáme na kousky pokrájené sardinky a asi 4-5 minut je při střední teplotě smažíme. Trochu je osolíme, posypeme čerstvě mletým pepřem a nasekanou petrželkou.
4
Mezitím uvedeme ve velkém hrnci do varu dostatečné množství vody, osolíme a dáme do ní vařit bigoli. Jakmile budou al dente, scedíme je a promícháme se sardinkovou omáčkou. Hotový pokrm podáváme horký.
6

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.