Boloňské špagety

Name: Boloňské špagety
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 hrst Petržel - nať; 2 lžíce Olej olivový; 500 gramů Vepřové maso mleté; 375 mililitrů Víno červené; 1 lžička Cukr krupice; 1 špetka Pepř černý mletý; 50 gramů Sýr Parmezán; 1 kus Celer řapíkatý; 500 mililitrů Hovězí vývar základní; 1 lžička Sůl; 1 kus Mrkev kořen; 2 stroužky Česnek; 850 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 500 gramů Špagety, Makarony; 5 litrů Voda pitná

120 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1hrstPetržel - nať
- 2lžíceOlej olivový
- 500gramůVepřové maso mleté
- 375mililitrůVíno červené
- 1lžičkaCukr krupice
- 1špetkaPepř černý mletý
- 50gramůSýr Parmezán
- 1kusCeler řapíkatý
- 500mililitrůHovězí vývar základní
- 1lžičkaSůl
- 1kusMrkev kořen
- 2stroužkyČesnek
- 850gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 500gramůŠpagety, Makarony
- 5litrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

693 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

24 g

Sacharidy

76 g

Vláknina

5 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve orestujeme asi 5min dozlatova prolisovaný česnek, najemno nakrájenou cibuli, řapík celeru a mrkev. Zvýšíme teplotu, přidáme mleté maso a za stálého míchání je dohněda osmahneme. Zalijeme vývarem, vínem, přidáme drcená rajčata, cukr a nakrájenou petrželku.
2
Přivedeme k varu, teplotu snížíme a za občasného míchání cca 90min provaříme. Ochutíme solí a pepřem.
3
Mezitím uvaříme špagety v osolené vodě al dente a scedíme.
4
Rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou, posypeme strouhaným parmazánem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.