Bramboráky plněné kysaným zelím a uzeným masem

Name: Bramboráky plněné kysaným zelím a uzeným masem
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1.1 kilogramy Brambory; 6 stroužků Česnek; 1.5 lžičky Kmín drcený; 15 gramů Mouka polohrubá; 1.5 lžičky Sůl; 1 kus Vejce slepičí; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 100 mililitrů Olej slunečnicový; 0.5 lžíce Majoránka; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 kus Cibule; 650 gramů Uzené maso vařené; 300 gramů Zelí kysané; 2 lžičky Cukr krupice; 0.5 špetka Pepř černý mletý

65 min.

Ingredience

- 1,1kilogramyBrambory
- 6stroužkůČesnek
- 1,5lžičkyKmín drcený
- 15gramůMouka polohrubá
- 1,5lžičkySůl
- 1kusVejce slepičí
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 100mililitrůOlej slunečnicový
- 0,5lžíceMajoránka
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
Náplň
- 1kusCibule
- 650gramůUzené maso vařené
- 300gramůZelí kysané
- 2lžičkyCukr krupice
- 0,5špetkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1435 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

122 g

Sacharidy

57 g

Vláknina

10 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vařené uzené maso nakrájíme na kostičky. Očištěnou cibuli pokrájíme nadrobno. V pánvi na oleji osmažíme téměř dozlatova cibuli, přidáme k ní pokrájené maso, promícháme a společně smažíme 1 minutu, pak přidáme kysané zelí, podle chuti cukr, čerstvě pomletý pepř a mícháme do doby, až se zelí důkladně prohřeje.
2
Oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle do mísy. Očištěné stroužky česneku prolisujeme a přidáme k bramborám. Ještě přidáme celé vejce, sůl, pepř, kmín, majoránku, hladkou a polohrubou mouku s 2 špetkami kypřícího prášku. Brambory se všemi přísadami pořádně vymícháme. Těsto by mělo být polohusté.
3
V pánvi rozpálíme olej - dno budeme pouze olejem potírat vždy, když budeme péct jednotlivý bramborák. Tak bramboráky nebudou velmi mastné. Naběračkou nabereme bramborové těsto, dáme ho na střed pánve, rozetřeme na placku silnou asi 5mm. Bramboráky pečeme z každé strany dozlatova, až zlatohněda (pečení trvá přibližně 2 minuty z každé strany, záleží na správném rozpálení pánve). Usmažené bramboráky uchováme teplé.
4
Na každý bramborák dáme kopeček zelné náplně, pak bramborák přeložíme. Na 4 talíře dáme po 2ks bramboráků a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.