Bramborové knedlíky s žampiony

Name: Bramborové knedlíky s žampiony
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gramů Žampiony čerstvé; 1 lžička Pepř bílý; 0.5 lžička Muškátový oříšek; 2 lžičky Sůl mořská; 2 lžičky Citronová šťáva; 3 kusy Šalotka; 2 stroužky Česnek; 1 lžíce Celer - nať; 2 lžíce Petržel - nať; 3 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Olej slunečnicový; 1.5 decilitry Smetana jihočeská zakysaná15%; 3.5 litry Voda pitná; 800 gramů Brambory; 150 gramů Mouka pšeničná hrubá; 1 lžička Sůl; 1 kus Vejce slepičí

80 min.

Ingredience

- 700gramůŽampiony čerstvé
- 1lžičkaPepř bílý
- 0,5lžičkaMuškátový oříšek
- 2lžičkySůl mořská
- 2lžičkyCitronová šťáva
- 3kusyŠalotka
- 2stroužkyČesnek
- 1lžíceCeler - nať
- 2lžícePetržel - nať
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 1,5decilitrySmetana jihočeská zakysaná15%
- 3,5litryVoda pitná
bramborové těsto
- 800gramůBrambory
- 150gramůMouka pšeničná hrubá
- 1lžičkaSůl
- 1kusVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

547 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

19 g

Sacharidy

82 g

Vláknina

8 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme brambory a uvaříme doměkka ve slupce. Vaříme je asi 25 minut.
2
Mezitím si očistíme a omyjeme žampiony, osušíme je a nakrájíme na 1 cm silné plátky. Dáme je do mísy, posypeme čerstvě pomletým bílým pepřem, muškátovým oříškem, mořskou solí a pokapeme citronovou šťávou. Očištěnou šalotku s česnekem drobně pokrájíme. Omyjeme celerovou a petrželovou nať, několik lístků odložíme na ozdobu, ostatní drobně pokrájíme.
3
V pánvi, na rozpáleném oleji, zpěníme cibuli s česnekem, pak přidáme žampiony, které restujeme asi 2-3 minuty dozlatova. Pak přimícháme zakysanou smetanu, promícháme, dochutíme solí a odstavíme z plotny.
4
Uvařené brambory slijeme, trochu vychladlé oloupeme, jemně nastrouháme a dáme je do mísy, přidáme většinu hrubé mouky, sůl, vejce a těsto promícháme, pak ho dáme na zbytkem muky pomoučený vál, dobře rukama propracujeme a utvoříme z těsta válečky o síle asi 4 cm. z válečků nakrájíme dílky široké asi 1.5-2 cm a z každého vytvarujeme malou šišku.
5
Ve větším hrnci přivedeme k varu osolenu vodu. Knedlíky vložíme do vroucí vody a vaříme je pomalu 2 minuty. Občas je promícháme, aby se nepřilepily. Vyjmeme je děrovanou naběračkou a dáme na pánev, kde jsme si rozehřáli máslo. Promícháme je s nakrájenou celerovou a petrželovou natí a krátce osmažíme.
6
Na talíře dáme bramborové knedlíčky, žampiony, ozdobíme lístky petrželky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.