Bramborové kroketky s petrželkou

Name: Bramborové kroketky s petrželkou
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Strouhanka; 2 kusy Vejce slepičí; 2 špetky Sůl; 1 lžíce Máslo čerstvé; 0.5 decilitr Olej slunečnicový; 500 gramů Brambory; 6 decilitrů Voda pitná; 1 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžičky Sůl; 5 lžic Petržel - nať; 1 špetka Muškátový oříšek; 2 špetky Pepř bílý; 2 kusy Vejce slepičí; 100 lžic Strouhanka; 1 špetka Kypřicí prášek do pečiva

60 min.

Ingredience

Na obalení a smažení
Těsto
- 500gramůBrambory
- 6decilitrůVoda pitná
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 2lžičkySůl
- 5lžicPetržel - nať
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 2špetkyPepř bílý
- 2kusyVejce slepičí
- 100lžicStrouhanka
- 1špetkaKypřicí prášek do pečiva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1028 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

35 g

Sacharidy

147 g

Vláknina

10 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory omyjeme a uvaříme ve vodě neloupané, ve slupce. Vaříme přibližně 20 minut, uvařené scedíme a necháme trochu vychladnout. Poté je oloupeme a ještě teplé nastrouháme na jemném struhadle do mísy.
2
V misce si utřeme 2,5 lžíce másla s půl lžičkou soli do pěny. Omyjeme petrželovou nať, velmi drobně ji pokrájíme a přidáme k bramborům. Ještě vsypeme špetku muškátového oříšku, 2 špetky bílého pepře, 3 žloutky, 0,5 lžičky soli, utřené máslo a 6 lžic strouhanky, špetku kypřícího prášku do pečiva, směs dobře propracujeme. Tři bílky vyšleháme na tuhý sníh, který zapracujeme do bramborového těsta. Pokud by bylo těsto příliš řídké, přidáme o 1 - 2 lžíce strouhanky více.
3
Do mísy nasypeme 100 g strouhanky. Ve druhé misce vyšleháme 2 vejce se 2 špetkami soli. Z těsta vytvoříme kuličky, velké přibližně jako vlašský ořech. Obalíme je ve vajíčku a ve strouhance.
4
V pánvi rozpálíme olej s máslem. Malé kuličky (kroketky) osmažíme z každé strany do zlatova. Poté je vyjmeme sítkem, dáme na papírovou utěrku okapat a hned horké podáváme jako přílohu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.