Bramborové noky se šunkou a brynzou

Name: Bramborové noky se šunkou a brynzou
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Brambory; 1.5 litry Voda pitná; 0.25 lžička Sůl; 1 kus žloutek; 1 kus Vejce slepičí; 130 gramů Sýr Brynza; 100 gramů Farmářská šunka 96% masa; 4 lžíce Pažitka; 100 gramů Mouka pšeničná hrubá; 200 gramů Řepa Červená Bio; 1.5 litry Voda pitná; 0.25 lžička Sůl; 1 kus Cibule; 2 lžíce Olej rostlinný; 2 lžíce Ocet vinný červený; 2 špetky Pepř černý mletý

80 min.

Ingredience

- 300gramůBrambory
- 1,5litryVoda pitná
- 0,25lžičkaSůl
- 1kusžloutek
- 1kusVejce slepičí
- 130gramůSýr Brynza
- 100gramůFarmářská šunka 96% masa
- 4lžícePažitka
- 100gramůMouka pšeničná hrubá
Na řepu
- 200gramůŘepa Červená Bio
- 1,5litryVoda pitná
- 0,25lžičkaSůl
- 1kusCibule
- 2lžíceOlej rostlinný
- 2lžíceOcet vinný červený
- 2špetkyPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

336 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

16 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté brambory ve slupce uvaříme v osolené (0,5 lžička soli) vodě do měkka, slijeme a necháme mírně zchladnout. Zchladlé oloupeme a propasírujeme do mísy. Smícháme s moukou, solí (0,5 lžička), rozšlehaným vejcem a žloutkem a vypracujeme hladké těsto. Pokud by se lepilo, přidáme mouku.
2
Vyválíme válečky, z nich krájíme šikmo noky a v v osolené vroucí vodě vaříme asi 4 minuty, scedíme (asi 3 lžíce vody odložíme) a necháme okapat.
3
V osolené vodě uvaříme do měkka řepu, slijeme a necháme zchladnout. Poté řepu oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Oloupanou cibuli nakrájíme na jemno, zpěníme na rozpáleném oleji, přidáme řepu, zalijeme octem, osolíme a opepříme a necháme ocet odvařit.
4
Do silnostěnného kastrolu vlijeme odloženou vodu a v ní rozpustíme brynzu. Do brynzy vmícháme okapané noky a přimícháme drobně pokrájenou šunku.
5
Noky podáváme s červenou řepou a jemně posekanou pažitkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.