Bramborové ragú s lilky v kari omáčce

Name: Bramborové ragú s lilky v kari omáčce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 6 kusů Brambory; 2 kusy Lilek; 3 kusy Chilli paprička; 3 kusy Cibule; 3 stroužky Česnek; 2 špetky Sůl; 4 lžíce Kořeněné máslo Ghee; 2 lžičky Kmín římský; 2 lžičky Koriandr mletý; 800 mililitrů Kokosové mléko; 2 hrsti Kari listy; 1 lžíce Hořčičné semínko; 1.5 litry Voda pitná

40 min.

Ingredience

- 6kusůBrambory
- 2kusyLilek
- 3kusyChilli paprička
- 3kusyCibule
- 3stroužkyČesnek
- 2špetkySůl
- 4lžíceKořeněné máslo Ghee
- 2lžičkyKmín římský
- 2lžičkyKoriandr mletý
- 800mililitrůKokosové mléko
- 2hrstiKari listy
- 1lžíceHořčičné semínko
- 1,5litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

571 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

43 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

53 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupeme 6 brambor, omyjeme a nakrájíme na sousta. Lilky si omyjeme, rozpůlíme a nakrájíme na čtvrtky a dále na sousta. Omyjeme 2 ks chilli papriček, zbavíme semen a podélně nakrájíme na proužky. Poté si oloupeme a nakrájíme cibuli na kostky a česnek nadrobno.
2
Lilky vložíme do osolené vody a necháme 15 minut stát. Potom z lilků vodu vymačkáme, rozložíme na kuchyňskou utěrku a osušíme. V pánvi rozpustíme Ghee máslo, přidáme tmavá hořčičná semínka a rychle přiklopíme poklici (semínka začnou skákat). Přidáme chilli papričky, kmín a koriandr, jakmile koření změní barvu, přidáme kousky lilku. Po všech stranách opečeme dozlatova. Snížíme teplotu, vmícháme cibuli, prolisovaný česnek a dusíme asi 2 minuty. Přidáme brambory, vše promícháme a krátce podusíme.
3
Směs zalijeme kokosovým mlékem, osolíme a při nižší teplotě necháme vařit pod pokličkou 10–15 minut. Na pánev přidáme listy kari a zbylou chilli papričku a vše povaříme.
4
Jakmile jsou brambory uvařené, ragú rozdělíme do misek a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.