Bramborové ravioli

Name: Bramborové ravioli
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 30 gramů Bazalka; 3 kusy Vejce slepičí; 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 stroužek Česnek; 30 mililitrů Olej olivový; 150 gramů Maso mleté - mix; 1 kus Šalotka; 150 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 1 kus Celer řapíkatý; 2 kusy Rajčata; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 450 gramů Brambory; 180 gramů Mouka polohrubá; 120 gramů Máslo čerstvé; 30 gramů Protlak rajčatový; 1 litr Voda pitná

60 min.

Ingredience

- 30gramůBazalka
- 3kusyVejce slepičí
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1stroužekČesnek
- 30mililitrůOlej olivový
- 150gramůMaso mleté - mix
- 1kusŠalotka
- 150mililitrůVývar z hovězích kostí
- 1kusCeler řapíkatý
- 2kusyRajčata
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 450gramůBrambory
- 180gramůMouka polohrubá
- 120gramůMáslo čerstvé
- 30gramůProtlak rajčatový
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

771 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

48 g

Sacharidy

67 g

Vláknina

6 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme náplň - na hluboké pánvi rozehřejeme olej, přidáme maso a opékáme 4 minuty. Přisypeme šalotku a česnek a znovu opékáme 3 minuty, dokud šalotka nezměkne. Vmícháme mouku a protlak zahříváme. Přidáme vývar, nakrájený celer, rajčata nakrájené na kostičky, bazalku a osolíme a opepříme. Při nízké teplotě dusíme cca 20 minut. Odstavíme a necháme zchladnout.
2
Uvaříme brambory a rozmačkáme na kaši. Vmícháme žloutky, olej, osolíme a opepříme. Přidáme mouku a vypracujeme těsto.
3
Těsto rozdělíme na 24 dílů. Z každého vytvoříme placku, kterou poklademe náplní. Těsto přehneme přes náplň a na okrajích přimáčkneme.
4
Máslo rozehřejeme na pánvi, vkládáme ravioli a opékáme 8 minut dozlatova. V průběhu smažení ravioli obracíme. Podáváme horké posypané bazalkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.