Brambory s chřestem

Name: Brambory s chřestem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Brambory; 2 litry Voda pitná; 1 lžička Sůl; 1000 gramů Chřest bílý; 1 lžička Cukr krupice; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 4 lžíce Víno bílé; 2 lžíce Citronová šťáva; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Rozmarýn čerstvý; 300 gramů Máslo čerstvé

60 min.

Ingredience

- 600gramůBrambory
- 2litryVoda pitná
- 1lžičkaSůl
- 1000gramůChřest bílý
- 1lžičkaCukr krupice
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 4lžíceVíno bílé
- 2lžíceCitronová šťáva
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusRozmarýn čerstvý
- 300gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

755 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

67 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

10 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory oloupeme a vaříme asi 20 minut v osolené vodě. Scedíme je a rozčtvrtíme.
2
Chřest omyjeme, oloupeme a konce odřízneme. Vaříme v osolené vodě se špetkou cukru a lžící másla 15 minut.
3
Do nerezové mísy dáme žloutky, víno a v horké vodní lázni šleháme do pěny. Nesmí se vařit. Za stálého míchání přidáváme nejdříve po kapkách a potom tenkým pramínekm rozpuštěné máslo. Osolíme, opepříme a ochutíme citronovou šťávou.
4
Připravené brambory opečeme na zbylém másle do zlatova, opepříme, posypeme nasekaným rozmarýnem a krátce osmahneme.
5
Brambory s chřestem a omáčkou upravíme na nahřáté talíře a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.