Brambory zapečené v sýrové omáčce

Name: Brambory zapečené v sýrové omáčce
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2.5 kilogramy Brambory; 3 litry Voda pitná; 2 kusy Bujón zeleninový; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 100 gramů Cibule; 80 gramů Máslo čerstvé; 400 mililitrů Mouka pšeničná hladká; 100 gramů Smetana 33% (šlehačka); 0.25 lžička Sůl; 0.5 lžička Sýr Ementál (Primátor); 50 gramů Sýr Parmezán; 1 lžíce Pažitka; 80 lžic Máslo čerstvé

60 min.

Ingredience

- 2,5kilogramyBrambory
- 3litryVoda pitná
Na omáčku
- 2kusyBujón zeleninový
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 100gramůCibule
- 80gramůMáslo čerstvé
- 400mililitrůMouka pšeničná hladká
- 100gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 0,25lžičkaSůl
- 0,5lžičkaSýr Ementál (Primátor)
Na posypání
- 50gramůSýr Parmezán
- 1lžícePažitka
Na vymazání
- 80lžicMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2622 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

240 g

Sacharidy

104 g

Vláknina

11 g

Cukr

810 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V 1.5l vody vaříme 10 minut zeleninový bujón, malé brambory ve slupce zalijeme vroucí vodou a uvaříme zhruba 20 minut do poloměkka, scedíme a necháme vychladnout, ementál a parmazán jemně nastrouháme, pažitku nasekáme nadrobno, cibuli nakrájíme nadrobno.
2
Uvařené brambory oloupeme a rozpůlíme.
3
Na másle v rendlíku zpěníme cibuli, zaprášíme moukou a usmažíme dozlatova. Poté zašleháme smetanu a zeleninový vývar a povaříme alespoň deset minut. Stáhneme z plamene a necháme omáčku za občasného míchání zchladnout. Do omáčky vmícháme nastrouhaný ementál, sůl a pepř.
4
Zapékací mísu, kterou jsme vymazali máslem, poklademe bramborami, přelijeme sýrovou omáčkou a v troubě předehřáté na 180°C pečeme zhruba čtvrt hodiny. Před koncem pečení posypeme brambory parmazánem a dopečeme. Ihned podáváme posypané pažitkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.