Bretaňská rybí polévka

Name: Bretaňská rybí polévka
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 60 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Pórek; 2 kusy Šalotka; 1 kus Bobkový list; 5 gramů Sůl; 25 kusů Brambory; 120 mililitrů Víno jablečné; 5 gramů Pepř černý mletý; 60 gramů Šťovík; 350 gramů Treska aljašská; 300 mililitrů Vývar rybí; 200 mililitrů Mléko polotučné; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 200 mililitrů Smetana 16% (pochoutková)

50 min.

Ingredience

- 60gramůMáslo čerstvé
- 1kusPórek
- 2kusyŠalotka
- 1kusBobkový list
- 5gramůSůl
- 25kusůBrambory
- 120mililitrůVíno jablečné
- 5gramůPepř černý mletý
- 60gramůŠťovík
- 350gramůTreska aljašská
- 300mililitrůVývar rybí
- 200mililitrůMléko polotučné
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 200mililitrůSmetana 16% (pochoutková)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

851 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

24 g

Sacharidy

121 g

Vláknina

15 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hrnci rozhřejeme máslo, přidáme pórek nakrájený na kolečka, nadrobno nakrájenou šalotku a za častého míchání opékáme 5 minut, dokud zelenina nezměkne. Přilijeme víno a směs přivedeme k varu.
2
Vmícháme brambory, vývar, bobkový list a osolíme. Přivedeme znovu k varu, snížíme teplotu a přikryté pozvolna vaříme 10 minut.
3
V misce rozšleháme mouku a mléko na hustou pastu. Přidáme mléko, hmotu rozpracujeme na tekutinu a vlijeme do probublávající polévky. Vaříme 5 minut za častého míchání. Přilijeme zbytek mléka a 100 ml smetany a vaříme cca 10 minut, dokud brambory nezměknou.
4
Šťovík nasekáme a vmícháme do zbylých 100 ml smetany. Směs spolu s rybím masem vlijeme do polévky a za občasného míchání vaříme 3 minuty. Uvařenou rybí polévku dochutíme solí, pepřem a podáváme teplou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.