Brokolicová omáčka s orecchiette

Name: Brokolicová omáčka s orecchiette
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Cibule; 50 gramů Sýr Parmezán; 500 gramů Brokolice; 5 gramů Sůl; 500 gramů Těstoviny Orecchiette; 4 lžíce Olej olivový; 2 lžíce Máslo čerstvé; 100 gramů Smetana 12% (konzumní); 1 kus Chilli paprička; 5 gramů Pepř černý mletý; 2 stroužky Česnek

30 min.

Ingredience

- 200gramůCibule
- 50gramůSýr Parmezán
- 500gramůBrokolice
- 5gramůSůl
- 500gramůTěstoviny Orecchiette
- 4lžíceOlej olivový
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 100gramůSmetana 12% (konzumní)
- 1kusChilli paprička
- 5gramůPepř černý mletý
- 2stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

784 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

24 g

Sacharidy

119 g

Vláknina

10 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brokolici zbavíme listů a vykrojíme košťál. Košťál oloupeme a nakrájíme nadrobno. Větší růžičky rozkrájíme na poloviny nebo čtvrtiny. Uvaříme je v osolené vodě do křupava a slijeme přes síto. Zeleninu prudce ochladíme studenou vodou. Červenou cibuli rozpůlíme a nakrájíme na proužky. Z pampelišky odstraníme silný stonek a natrháme ji na menší kousky. Důkladně opláchneme a otřepeme do sucha. Přivedeme k varu dostatečné množství vody, řádně ji osolíme a těstoviny v ní uvaříme al dente. Slijeme přes síto a vodu zachytíme. Cibuli podusíme na 2 lžících olivového oleje do sklovita, přidáme brokolici a česnek a pomalu opékáme dalších 5 minut. Přidáme těstoviny a zalijeme několika lžícemi vody z těstovin. Vmícháme zbývající olivový olej, máslo a smetanu a krátce protřepeme. Pikantně okořeníme solí, nasekanou chilli papričkou a pepřem. Ve zvláštní misce podáváme strouhaný parmazán.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.