Buňuelos de bacalao

Name: Buňuelos de bacalao
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Vejce slepičí; 2 lžíce Mléko polotučné; 60 mililitrů Olej olivový; 500 gramů Treska aljašská; 1 kus Brambory; 1 kus Cibule; 2 stroužky Česnek; 1 lžíce Petržel - nať; 1 špetka Sůl; 1 špetka Kypřicí prášek do pečiva; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

40 min.

Ingredience

- 2kusyVejce slepičí
- 2lžíceMléko polotučné
- 60mililitrůOlej olivový
- 500gramůTreska aljašská
- 1kusBrambory
- 1kusCibule
- 2stroužkyČesnek
- 1lžícePetržel - nať
- 1špetkaSůl
- 1špetkaKypřicí prášek do pečiva
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

330 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

19 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nasolenou tresku bacalao namočíme na 20 hodin do studené vody. Za tu dobu vyměníme tak 4-5 x vodu, tím zbavíme rybu nežádoucí slanosti.
2
Neloupanou bramboru uvaříme do měkka, když vychladne, oloupeme ji a rozmačkáme s mlékem a dvěma lžícemi oleje.
3
Tresku osušíme, nakrájíme na větší kousky, vložíme do hrnce. Zalijeme vodou a přivedeme k varu, vaříme 10 minut na středním plameni. Slijeme, necháme vychladnout, stáhneme kůži a vykostíme. Smícháme s rozmačkanou bramborou.
4
V menší pánvi rozpálíme zbytek oleje a osmahneme nadrobno rozkrájenou cibuli, přidáme utřený česnek a ještě chvíli smažíme. Odstavíme.
5
Smícháme bramboru s treskou, cibulku, mouku, kypřící prášek, žloutky, petrželku a sůl. Bílky ušleháme, sníh opatrně přidáme do směsi. Hlubší pánev naplníme z jedné třetiny olejem a rozpálíme. Nabíráme vrchovaté lžíce těsta a vhazujeme ho oleje. Smažíme 2 - 3 minuty, obracíme, dokud koblížky nezískají zlatavou barvu. Necháme okapat a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.