Burgundské ztracené vejce

Name: Burgundské ztracené vejce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 stroužky Česnek; 5 decilitrů Víno bílé; 1 špetka Sůl; 5 gramů Bobkový list; 3 gramy Tymián čerstvý; 6 kusů Vejce slepičí; 6 krajíců Chléb celozrnný žitný; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 20 gramů Petržel - nať; 160 gramů Máslo čerstvé; 0.5 špetka Pepř černý mletý

25 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 2stroužkyČesnek
- 5decilitrůVíno bílé
- 1špetkaSůl
- 5gramůBobkový list
- 3gramyTymián čerstvý
- 6kusůVejce slepičí
- 6krajícůChléb celozrnný žitný
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 20gramůPetržel - nať
- 160gramůMáslo čerstvé
- 0,5špetkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

491 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

30 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupanou cibuli i česnek pokrájíme na kousky, osmahneme v pánvi na 80 g rozpáleného másla do zlatova, zalijeme vínem, přidáme sůl, pepř, tymián, a bobkový list. Na mírném ohni povaříme 5 minut a scedíme. Vejce rozklepneme do naběračky, opatrně vpustíme do horkého ochuceného vína a povaříme ještě 4 minuty. Na dezertní talířky podle porci rozložíme krajíce celozrnného chleba a hotová vejce vybereme děravou naběračkou, poté je klademe na chléb na dezertních talířcích.
2
V pánvi rozehřejeme zbylé máslo, přisypeme mouku a zapražíme na světlou jíšku. Vložíme ji do vařící vinné tekutiny, dobře prošleháme a uvaříme na hladkou omáčku.
3
Teplou omáčkou přelijeme vejce na talířcích, ozdobíme posekanou petrželovou natí a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.